Ponents

Jorge C. Juárez

Director de Relacions Intitucionals Loomis Pay

Barcelona, Espanya

Maria Ábalos Mayoral

Alumni CETT UB CETT UB

Barcelona

Annette Abstoss

Cuinera

Barcelona, Espanya

Yanet Acosta

Periodista, escriptora i professora The Foodie Studies

Madrid, Espanya

Diego Aguilar

Xef Palodú*

Málaga, Espanya

Alba Aguilera

Pescadora i armadora Port de Barcelona & Arenys de Mar

Barcelona, Espanya

Toni Albiol

Sumiller Enoteca Divins

Iñaki Aldrey Teruel

Xef A Tempo*

Barcelona, Espanya

Josean Alija

Chef Nerua*

Bilbao, Espanya

Carolina Álvarez

Xef Flores Raras ** (Grupo Quique Dacosta)

Valencia, Espanya

Xune Andrade

Xef Monte*

San Feliz, Espanya

Dragos Badea

Xef i propietari Espai Versatil

Badalona, Espanya

Enric Badia

Forner i formador Forn Elias & Baking School BS

Barcelona, Espanya

Marc Badia

Coordinador del servei d´inclusió laboral Fundació Catalana Sindrome de Down

Barcelona, Espanya

Victor Bergerot

Xef La Charcuterie

Madrid, Espanya

Guillaume Bergerot

Xarcuter La Charcuterie

Madrid, Espanya

Alatz Bilbao

Xef Bakea*

Mungia, Espanya

Estel Blay

Enginyera aeronàutica Hypatia Mars

Barcelona, Espanya

Chiara Bombardi

.

Barcelona, Espanya

José María Borrás

Xef Aquiara

Menorca

Marta Borràs Fernández

Enginyera agrònoma i ramadera

Solsona, Espanya

Judith Càlix

Directora CUINA

Barcelona, Espanya

Ricard Camarena

Xef Ricard Camarena**

Valencia, Espanya

Marcos Campos

Xef Porto*

Chicago, Estats Units d'America

Cristina Cánovas

Xef Palodú*

Málaga, Espanya

Jordi Carbonell

Xef Arraval

Barcelona

Oriol Casals

Xef i copropietari Teòric Taverna Gastronòmica

Barcelona, Espanya

Marc Casanovas

Periodista

Barcelona, Espanya

Carlos Casillas

Xef Barro*

Ávila, Espanya

Pere Castells

President Science and Cooking World Congress Barcelona

Barcelona, Espanya

Oriol Castro

Xef Disfrutar***

Barcelona, Espanya

Irati Ceide Oteo

Alumni CETT UB CETT UB

Barcelona

Tana Collados

Periodista 3Cat

Barcelona, Espanya

Xavier Colomés

Cofundador Cinquo

Barcelona, Espanya

Martín Comamala

Xef 539, Plats Forts

Puigcerdà, Espanya

Manuel Costiña

Xef Retiro da Costiña**

Santa Comba, Espanya

Lluc Crusellas

Pastisser i xocolater Eukarya

Vic, Espanya

Jordi Cruz

Xef ABaC Restaurant***

Quique Dacosta

Xef QD***

Denia, Espanya

Miguel De Aguilar

Xef Tetsu

David De la Riva Rodríguez

Xarcuter Cárnicas Campomanes

Maria Clara De Moraes

Consultora Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico-Unesco

Barcelona, Espanya

Oriol De Pablo

CEO VICIO

Barcelona, Espanya

Mikel Díez

Professor i investigador CETT

Barcelona, Espanya

Laura Dorado

Project Manager de Talent i RRHH Baya Talent

Madrid, Espanya

Denisse Espinoza

Responsable de Sala Barro*

Ávila, Espanya

Lluïsa Estrada Arias

Pastissera Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB)

Barcelona

Neus Faiges

Xef Cal Faiges

Poblenou del Delta

Rita Faiges Borràs

.

Roquetes, Espanya

Oriol Fernández

Xef Restaurante Candlelight

Guillermo Ferrairo-Peret

Comercial ePackPro

Yohan Ferrant

Director Baking School Barcelona Sabadell

Sabadell, Espanya

João Pedro Fontes

Xef Unça

Banyoles

Manu Franco

Xef i propietari La casa de Manolo Franco*

Valdemorillo

Lucía Freitas

Cef A Tafona*

Santiago de Compostela, Espanya

Rodrigo Fuentes

Responsable de relacions académiques El Celler de Can Roca

Girona

Giulia Gabriele

Responsable de sala Fishology*

Barcelona, Espanya

Carme Gasull

Periodista

Barcelona

Julien Germain

Pastisser La charcuterie

Madrid, Espanya

Sergio Gil

President Fundación Restaurantes Sostenibles

Lucía Gutiérrez

Xef

Madrid, Espanya

Jennifer Guzmán

Tècnica Fundació Espigoladors

Sylvian Hervieux

Forner MOF Baking School BS

Rosaline Hester

Directora de Desenvolupament i Aliances Rosaline Hester Advisory Services

Espanya

Alba Hugas

Xef Unça

Banyoles

Joan Carles Ibáñez

Responsable de Sala Lasarte***

Barcelona, Espanya

Coco Ibáñez

Internship CIB

Barcelona, Espanya

Elisabeth G. Iborra

Sommelier de la carn

Zaragoza, Espanya

Ana Lucía Jarquín

Pastisseria i co-propietaria La Pastisseria Barcelona

Cristina Jolonch

Periodista La Vanguardia

Barcelona

Nandu Jubany

Xef Can Jubany*

Calldetenes

João Kather

Xef Tetsu

Madrid, Espanya

Roland Lamprecht

Xef executiu Forestis (Dolomites)

Dolomites, Itàlia

Soledad Lema

Xef Piedra

Barcelona

Gemma López

Responsable de Sala Suru

Barcelona, Espanya

Pablo López

Xef Brutalista

Madrid, Espanya

Alfons López

Coordinador Espai Ambiental Cooperativa

Barcelona, Espanya

Lourdes López

Periodista

Àlex López

Xef Arraval

Barcelona

Carito Lourenço

Xef Fierro*

Valencia

Soly Malamine

Soci fundador Cooperativa Abarka

Carlos Maldonado

Xef Raíces*

Talavera de la Reina, Espanya

Nacho Manzano

Xef Casa Marcial***

Arriondas, Espanya

Vanesa Martín

Xef El Alfoz de Burgos

Villagonzalo de Pedernales, Espanya

Laura Martín

Comunicadora i creadora de contingut bonÀrea

Barcelona, Espanya

Artur Martínez

Xef Trü

Barcelona, Espanya

Elena Martínez Baqué

Directora Elena Martínez Baqué

Barcelona, Espanya

Javier Maseda

Director de disseny ipdea.com · teenvio

Madrid

Toni Massanés

Director Fundació Alícia

Barcelona, Espanya

Biel Mayol Daviu

Director General Innovaciones Tecnológicas de Mallorca-FOC

Mallorca, Espanya

Anai Meléndez

Xef Caín*

Nava del Rey, Espanya

Roger Monerris

Director de Donació d’Aliments, Compres i Sostenibilitat Fundació Banc dels Aliments

El Prat de Llobregat, Espanya

Pere Monje

Director Via Veneto*

Barcelona, Espanya

Martí Morató

CEO i cofundador Go Zero Waste

Barcelona, Espanya

Ona Mundó

Directora acadèmica CIB

Barcelona

Adrià Navarro

Director General Welbilt Iberia

Barcelona, Espanya

Núria Nicolau

Consultora de comunicació

Pep Nogué

Comunicador i consultor gastronòmic

Olot, Espanya

Esther Obiols

Talent Manager Gastronomy / Innovation & Management CETT

Rodrigo Ofner

Director F&B Puente Romano Beach Resort · Nobu Hotel

Marbella

Luis Ojeda

Xef Restaurante Benares*

Madrid

Javier Olleros

Xef Culler de Pau**

O Grove, Espanya

Alejandra Ormeño

Xef executiva Tunateca Ballfegó

Barcelona, Espanya

Jani Paasikoski

CEO i fundador Jani.Store

Barcelona, Espanya

Omar Páez

Xef Bestia Marina

Tenerife, Espanya

Pep Palau

Director de continguts Gastronomic Forum Barcelona

Miquel Pardo

Xef Melós

Barcelona

Belén Parra

Periodista

Niki Pavenelli

Xef Il Bocconcino · Royal Hideaway Corales Resort

Tenerife

Oliver Peña

Xef Mineral

Barcelona, Espanya

Paco Pérez

Xef Miramar**

Llançà, Espanya

Paul Pérez Lepoutre

Alumni CETT UB CETT UB

Ramon Perisé

Respondable I+D Mugaritz**

Errenteria, Espanya

Danko Perkovic

Xef i fundador Mel de Terr

Barcelona, Espanya

Carme Picas Sadurní

Cuinera

Olot, Espanya

Teresa Pinós Vilalta

Divulgadora

Ponts, Espanya

Martina Polo

Consultora gastronòmica

Donosti, Espanya

Lis Ra

Xef Na Num & Fatale

Madrid

Riccardo Radice

Xef Fishology*

Barcelona, Espanya

Mònica Ramírez

Periodista

Albert Raurich

Xef Dos Palillos*

Barcelona, Espanya

Carlos Reig

CEO Grup Confiteria

Barcelona

Diego René

Xef Beluga

Málaga, Espanya

Marc Ribas

Xef El Ciri

Terrassa, Espanya

Anna Riera Pi

Periodista

Dolors Roca Puig

Pagesa

La Granada, Espanya

Marta Rodríguez

Directora La Peninsular

Iván Rodríguez

Director FlashFood

Barcelona, Espanya

Josep Maria Rodríguez

Pastisser i co-propietari La Pastisseria Barcelona

Barcelona

Toño Rodríguez

Xef La Era de los Nogales*

Luis Roger

Xef BCN Taste & Tradition*

Houston, Estats Units d'America

Marta Rombouts

Responsable de Sala Al marge

Badalona

Marta Ruiz

Consultora Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico-Unesco

Barcelona, Espanya

Pedro Sánchez

Xef Bagá*

Jaén, Espanya

Virginia Santesteban

Nutricionista

Pamploma, Espanya

Beltrán Sastre

Xef i propietari Restaurante Echegaray

Barcelona, Espanya

Roger Serrahima

Internship CIB

Barcelona, Espanya

Marianna Suárez d'Alessandro

Maître El Celler de Can Roca***

Girona, Espanya

Fco. Javier Suárez Molina

Fundador i director Intertech Arquitectura de Interiores

Barcelona, Espanya

Josep Sucarrats

Director de negoci Abacus Media

Barcelona, Espanya

Eduard Susanna

Consultor i professor ESAO

Barcelona, Espanya

Sergio Tamayo

Xef Tetsu

Carles Tejedor

Xef Minibar ** & é by José Andrés *

Whashington, Estats Units d'America

Helena Termes Adan

Xef La Cort del Mos

Palamós, Espanya

Erica Tono

Export Manager Irinox

Barcelona, Espanya

Andrés Torres

Xef Casa Nova*

Sant Martí Sarroca, Espanya

Pep Turull

Pastisser Pastisseria Turull

Terrassa

Enrique Valentí

Xef Caja de cerillas

Madrid, Espanya

Michele Valotti

Xef La Madia

Breschia, Itàlia

Abel Valverde

Responsable de Sala Desde 1911*

Madrid, Espanya

Marcos Valyi

Xef Arraval

Barcelona

Viviana Varese

Xef FAAK

Milano, Itàlia

Salva Vendrell

President Associació Barcelona Restauració

Barcelona, Espanya

Anna Vicencs

Sommelier Wine Palace

Barcelona, Espanya

Berta Vidal

Responsable Fundació Espigoladors

Jordi Vilà

Xef Alkimia*

Barcelona, Espanya

Roger Vilardosa

Forner i formador Vilardosa & Baker School BS

Juan Viu

Xef Mare*

Cádiz, Espanya

Juanan Vizcaíno

Xef Zaytun

Barcelona