Enrere | Agenda

Mònica Ramírez

Biografia

Periodista especialitzada en gastronomia. Ha dirigit publicacions de premsa escrita i digital, participat en concursos com jurat i impartit formació. Actualment, escriu a diferents mitjans; col·labora amb editorials en la redacció de llibres i parla d’actualitat a la ràdio. Recentment, ha estat guardonada amb el Premi Nèstor Luján de Periodisme Gastronòmic.

Sessions

17:15h

Ponència | .

De la cuina medieval catalana a l’alta cuina

Sergio Torres Cocina Hermanos Torres *** Xef Ponent

Josep Lladonosa Divulgador Ponent

Javier Torres Cocina Hermanos Torres *** Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-03 17:15 2025-11-03 18:00 Europe/Madrid De la cuina medieval catalana a l’alta cuina Els germans Torres acompanyats del que va seu el mestre, Josep Lladonosa, recrearan en directe plats de la cuina ancestral catalana de fa 700 anys. Auditori

Dl 3

17:15h - 18:00h Auditori Accés lliure

LLegir més

18:15h

Ponència | .

Avantguardisme en evolució

Oriol Castro Disfrutar *** Xef Ponent

Mateu Casañas Disfrutar *** Xef Ponent

Eduard Xatruch Disfrutar *** Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-03 18:15 2025-11-03 19:00 Europe/Madrid Avantguardisme en evolució Els chefs del Disfrutar mostraran els plats més representatius del menú degustació 2025 amb la sempre interessant aportació de tècniques innovadores. Auditori

Dl 3

18:15h - 19:00h Auditori Accés lliure

LLegir més

11:30h

Taller amb degustació | .

Personalitat aplicada: saber i sabor de «A Paisaxe que sabe»

Chechu Rey Gunnen Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-03 11:30 2025-11-03 12:30 Europe/Madrid Personalitat aplicada: saber i sabor de «A Paisaxe que sabe»

Aquest cuiner gallec ens ensenyarà com aplicar amb rigor les últimes tecnologies aplicades a la indústria alimentaria partint de productes d’alta qualitat de Galicia.
Quan acabi la sessió s'oferirà un tast dels plats elaborats.

Taller

Dl 3

11:30h - 12:30h Taller Accés lliure

LLegir més

13:15h

Taller amb degustació | .

Receptes amb sabor a mar: tradició i innovació

Paco Pérez Miramar ** Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-03 13:15 2025-11-03 14:15 Europe/Madrid Receptes amb sabor a mar: tradició i innovació

En aquesta sessió, Paco Pérez cuinarà amb productes de A Mar es Espectacular, una marca gourmet d'aperitius fundada per Gemma i Carlos Sánchez-Libre el propòsit de la qual és protegir els oceans.

Quan s'acabi, s'oferirà una degustació exclusiva dels plats elaborats.

Taller

Dl 3

13:15h - 14:15h Taller Accés lliure

LLegir més

10:45h

Taller amb degustació | .

La cuina que som

Arnau París bonÀrea Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-04 10:45 2025-11-04 11:30 Europe/Madrid La cuina que som

La cuina que som

Taller

Dt 4

10:45h - 11:30h Taller Accés lliure

LLegir més

12:00h

Taller amb degustació | .

Sabor salvatge

Jordi Vilà Alkimia * Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-04 12:00 2025-11-04 13:00 Europe/Madrid Sabor salvatge Jordi Vilà ha liderat en els últims anys noves mirades sobre la carn de caça, amb propostes que combinen la tradició i la innovació com l’escudella de caça. Aquesta sessió està emmarcada dins el Pla de Valorització de la carn de caça del Departament d’Agricultura Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya.
Quan acabi la sessió s'oferirà un tast dels plats elaborats. Taller

Dt 4

12:00h - 13:00h Taller Accés lliure

LLegir més

13:30h

Taller amb degustació | . La nova tradició

La cuina jove de Ponent

Àngel Esteve Sisè Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-04 13:30 2025-11-04 14:00 Europe/Madrid La cuina jove de Ponent En aquest taller, Àngel Esteve elaborarà plats de la nova cuina catalana de Llleida a partir de productes del territori.

Quan acabi la sessió s'oferirà un tast dels plats elaborats.

Taller

Dt 4

13:30h - 14:00h Taller Accés lliure amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

14:00h

Taller amb degustació | . La nova tradició

La reinvenció del mar i muntanya

Arnau Muñío Direkte Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-04 14:00 2025-11-04 14:30 Europe/Madrid La reinvenció del mar i muntanya

Arnau Muñío cuinarà plats inspirants en el receptari català basant-se en el mar i muntanya.

Quan acabi la sessió s'oferirà un tast dels plats elaborats.

Taller

Dt 4

14:00h - 14:30h Taller Accés lliure amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

13:15h

Ponència | . Cuina catalana al món

Cuiners catalans al món. Del Maresme a Tòquio

Mateu Villaret Masia Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-05 13:15 2025-11-05 13:45 Europe/Madrid Cuiners catalans al món. Del Maresme a Tòquio Quina cuina catalana es menja al Japó? Ens ho explicarà Mateu Villaret en aquesta sessió i elaborarà alguns dels seus plats de la carta del seu restaurant. Auditori

Dc 5

13:15h - 13:45h Auditori Accés lliure

LLegir més

13:45h

Ponència | . Pastisseria i fleca Cuina catalana al món

Cuiners catalans al món. El pastisser català que revoluciona Mèxic

Xano Saguer Çuina MX Pastisser Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-05 13:45 2025-11-05 14:15 Europe/Madrid Cuiners catalans al món. El pastisser català que revoluciona Mèxic Xano Saguer ens mostrarà en aquesta sessió quins són els dolços que elabora a Mèxic. Auditori

Dc 5

13:45h - 14:15h Auditori Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taller amb degustació | . Plats icònics de la cuina catalana

Bacallà » a la grandi colloni»

Carles Gaig Restaurant Gaig Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-05 11:00 2025-11-05 11:30 Europe/Madrid Bacallà » a la grandi colloni» Carles Gaig ens prepararà un dels seus plats estrella: el bacallà a la grandi colloni.
Quan finalitzi la sessió s'oferirà una degustació del plat elaborat. Taller

Dc 5

11:00h - 11:30h Taller Accés lliure amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

11:30h

Taller amb degustació | . Plats icònics de la cuina catalana

Mar i muntanya

Josep M. Masó Fonda Balmes Xef Ponent

Alfred Romagosa Fonda Balmes Maître Ponent

Mònica Ramírez Periodista Presentadora

2025-11-05 11:30 2025-11-05 12:00 Europe/Madrid Mar i muntanya Josep M. Masó i Alfred Romagosa prepararan en directe un altre clàssic del receptari català: el mar i muntanya.
Quan acabi la sessió s'oferirà un tast del plat elaborat. Taller

Dc 5

11:30h - 12:00h Taller Accés lliure amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

12:00h

Taller amb degustació | . Plats icònics de la cuina catalana

Calamar farcit a la catalana

David Andrés Via Veneto * Xef Ponent

Pere Monje Via Veneto * Maître Ponent

Mònica Ramírez Periodista Ponent

2025-11-05 12:00 2025-11-05 12:30 Europe/Madrid Calamar farcit a la catalana El xef David Andrés partirà d'un clàssic de cuina tradicional catalana, el calamar farcit, per elaborar la seva versió contemporània.
Quan acabi la sessió s'oferirà un tast del plat elaborat. Taller

Dc 5

12:00h - 12:30h Taller Accés lliure

LLegir més