Lluc Crusellas
Lluc Crusellas | Eukarya Vic, Espanya
Biografia
Lluc Crusellas és pastisser, xocolater i emprenedor. Format a Espai Sucre i Hofmann, va passar per La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez abans d’incorporar-se a El Carme Pastisseria, a Vic, on ha desenvolupat bona part de la seva trajectòria professional. El 2022 va guanyar el World Chocolate Masters, reconeixement que va marcar un punt d’inflexió en la seva carrera. A partir d’aleshores, juntament amb el grup PaVic, va posar en marxa Eukarya, una marca especialitzada en xocolata d’origen i elaboracions de xocolata. El projecte va néixer amb una gran inversió inicial i un obrador de 700 metres quadrats, i actualment compta amb diferents línies de producte i canals de comercialització. Amb Eukarya, Crusellas ha passat de desenvolupar la seva carrera dins de la pastisseria a assumir també el repte de construir una empresa i una marca.La seva trajectòria permet abordar qüestions com la inversió, la creació d’una estructura productiva, el desenvolupament de producte i la comercialització, així com el repte de transformar un reconeixement professional en un projecte empresarial amb capacitat de creixement.