Guillermo Ferrairo-Peret

Biografia

Guillermo Ferrairo-Peret és comercial especialitzat en seguretat alimentària a ePackPro, on treballa ajudant els negocis de restauració a afrontar un dels seus principals reptes: garantir el compliment de la normativa d’una manera senzilla, eficient i adaptada al funcionament real d’una cuina professional.
Durant el darrer any ha acompanyat més de 100 restaurants de Catalunya en la digitalització dels seus registres APPCC, una experiència que li ha permès conèixer de primera mà les dificultats que troben els establiments a l’hora de gestionar els controls de seguretat alimentària sense afegir complexitat ni restar agilitat als seus equips.
El seu contacte diari amb restauradors i professionals de la cuina li aporta una visió pràctica sobre com la digitalització i la tecnologia poden simplificar processos, reduir tasques administratives, millorar la traçabilitat i facilitar el compliment dels protocols de seguretat alimentària.
Una experiència directament vinculada al dia a dia dels restaurants i a la transformació tecnològica que està experimentant la gestió de la seguretat alimentària en la restauració.