Lluïsa Estrada Arias
Lluïsa Estrada Arias | Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB) Barcelona
Biografia
Formada a l'Escola d'Hotelería Joviat i a l'EPGB, on va obtenir les millors qualificacions de la seva promoció, va treballar com a pastissera a Pastisseria Natcha (Barcelona) i a l'Hotel Four Seasons (Madrid). Va realitzar stages a Le Meridien Hotel & Conference Center de Dubai, a Dobla B.V. (Holanda), amb Michelle Willaume i Bart de Gans, i al Culinary Institute of America (Nova York). Actualment és professora i tutora de 2n curs de l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona.Sessions
10:45h
Ponència amb degustació |
.
Pastisseria i fleca
El polvoró – Sense tradició no hi ha innovació
Lluïsa Estrada Arias
Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB)
Pastissera
Ponent