Enrere | Agenda

Carme Gasull

Carme Gasull Barcelona

Biografia

Periodista i comunicadora especialitzada en alimentació i gastronomia. Llicenciada en Ciències de la Informació per la Universitat Autònoma de Barcelona, es va iniciar professionalment a la ràdio i ha desenvolupat la seva trajectòria en diferents mitjans de comunicació. És autora de diversos llibres i publicacions sobre gastronomia i alimentació i participa habitualment com a presentadora i moderadora en fires, jornades i congressos del sector.

Sessions

18:15h

Ponència | .

Astúries, terroir creatiu

Nacho Manzano Casa Marcial*** Xef Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-02 18:15 2026-11-02 19:00 Europe/Madrid Astúries, terroir creatiu Nacho Manzano, de Casa Marcial, a Arriondas, posa el focus en Astúries i en la seva dimensió com a territori gastronòmic. La ponència vincula el concepte de terroir amb la creativitat. Auditori

Dl 2

18:15h - 19:00h Auditori Lliure accés

LLegir més

10:30h

Taller amb degustació | . Xarcuteria i carn

Xarcuteria artesanal francesa

Victor Bergerot La Charcuterie Xef Ponent

Guillaume Bergerot La Charcuterie Xarcuter Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-02 10:30 2026-11-02 11:30 Europe/Madrid Xarcuteria artesanal francesa Guillaume Bergerot i el seu fill Vitor, de La Charcuterie, a Madrid, protagonitzen una sessió dedicada a la tradició xarcutera francesa. En aquest taller es podran degustar grans clàssics de la xarcuteria francesa.

Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s'aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€ Taller

Dl 2

10:30h - 11:30h Taller Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

12:00h

Taller amb degustació | . Xarcuteria i carn

La tradició xarcutera asturiana

Xune Andrade Monte* Xef Ponent

David De la Riva Rodríguez Cárnicas Campomanes Xarcuter Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-02 12:00 2026-11-02 13:00 Europe/Madrid La tradició xarcutera asturiana Xune Andrade i David de la Riva Rodríguez aborden la tradició xarcutera vinculada a Astúries. La sessió reuneix la mirada compartida d’un xef i un xarcuter, que donaran a tastar les seves millors creacions.

Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s'aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€ Taller

Dl 2

12:00h - 13:00h Taller Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

13:30h

Taller amb degustació | . Xarcuteria i carn

Més enllà de la intuició: cata professional de carns

Elisabeth G. Iborra Sommelier de la carn Ponent

Vanesa Martín El Alfoz de Burgos Xef Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-02 13:30 2026-11-02 14:30 Europe/Madrid Més enllà de la intuició: cata professional de carns Elisabeth G. Iborra, de La Sumiller de la Carne, i Vanesa Martín, d’El Alfoz de Burgos, participen en un taller amb degustació en què els assistents tastaran les millors carns i aprendran a discernir-ne la qualitat.
Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s'aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€ Taller

Dl 2

13:30h - 14:30h Taller Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

17:45h

Ponència | .

Creativitat i tradició

Oriol Castro Disfrutar*** Xef Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-03 17:45 2026-11-03 18:30 Europe/Madrid Creativitat i tradició Oriol Castro, de Disfrutar, a Barcelona, protagonitza una sessió magistral al voltant de la creativitat i la tradició. El prestigiós cuiner comparteix la seva manera d’entendre la relació entre tots dos conceptes. Auditori

Dt 3

17:45h - 18:30h Auditori Lliure accés

LLegir més

11:00h

Ponència amb degustació | . Xarcuteria marina

Arrels i avantguarda al mar

Riccardo Radice Fishology* Xef Ponent

Giulia Gabriele Fishology* Responsable de sala Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-03 11:00 2026-11-03 11:45 Europe/Madrid Arrels i avantguarda al mar Ricardo Radicce i Giulia Gabriele, de Fishology, a Barcelona, presenten una sessió que situa els productes del mar en l’àmbit de la xarcuteria. Una proposta vinculada al seu projecte barceloní en què es podran tastar els seus embotits marins.

Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s'aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€ Taller

Dt 3

11:00h - 11:45h Taller Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

11:45h

Ponència amb degustació | . Xarcuteria marina

Sabors marins profunds

Omar Páez Bestia Marina Xef Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-03 11:45 2026-11-03 12:30 Europe/Madrid Sabors marins profunds Omar Páez, de Bestia Marina, a Garachico, Tenerife, protagonitza un taller centrat en els sabors profunds del mar. El xef donarà a tastar els embotits del mar que elabora al seu restaurant canari. Taller

Dt 3

11:45h - 12:30h Taller Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

10:30h

Presentació | .

Barcelona Slow Food Guide 2027

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-04 10:30 2026-11-04 12:00 Europe/Madrid Barcelona Slow Food Guide 2027 Presentació de la Barcelona Slow Food Guide 2027. Més d’un centenar de locals de Barcelona i els voltants que aposten per la cuina local, tradicional i responsable. Auditori

Dc 4

10:30h - 12:00h Auditori Lliure accés

LLegir més

16:15h

Ponència | . Cuines territorials

Revisitant la cuina gallega

Javier Olleros Culler de Pau** Xef Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-04 16:15 2026-11-04 16:30 Europe/Madrid Revisitant la cuina gallega Javier Olleros, un dels cuiners líders de la nova cuina gallega, protagonitza una ponència magistral dedicada a la cuina contemporània de Galícia. El punt de partida és la revisió de la cuina gallega des de la tradició. Auditori

Dc 4

16:15h - 16:30h Auditori Lliure accés

LLegir més

17:00h

Ponència | . Cuines territorials

Tornar als orígens

Lucía Freitas A Tafona* Cef Ponent

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-04 17:00 2026-11-04 17:30 Europe/Madrid Tornar als orígens Lucía Freitas presenta una sessió que pren el retorn als orígens com a punt de partida. La reconeguda cuinera gallega ofereix una mirada nova a la cuina tradicional des de les seves arrels. Auditori

Dc 4

17:00h - 17:30h Auditori Lliure accés

LLegir més

18:30h

Premi | . Premis i concursos

Lliurament dels premis Millor Panettone Artesà i Millor Panettone de Xocolata d’Espanya

Carme Gasull Periodista Presentadora

2026-11-03 18:30 2026-11-03 19:00 Europe/Madrid Lliurament dels premis Millor Panettone Artesà i Millor Panettone de Xocolata d’Espanya L’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona organitza aquests premis que posen en valor els coneixements i les habilitats de la pastisseria artesana a través d’una de les seves elaboracions més exigents. El jurat valora aspectes com la forma i l’aparença, la cocció i el glacejat, l’estructura de la molla i la distribució de la fruita, a més de l’aroma i el sabor. Auditori

Dt 3

18:30h - 19:00h Auditori Lliure accés

LLegir més