Enrere | Agenda

Pep Palau

Director de Continguts | Gastronomic Forum Barcelona Barcelona, Espanya

Biografia

Fundador del Fòrum Gastronòmic el 1999, a Vic, el primer congrés de gastronomia d’ Europa i que en aquests 26 anys s’ha celebrat a diferents ciutats de Catalunya i Galícia. Actualment és el Director de continguts del Gastronomic Forum Barcelona i de Galicia Fórum Gastronómico. Impulsor dels primers Col·lectius de Cuina de Catalunya, sempre vinculat al món de la pagesia i dels artesans de l’alimentació, ha organitzat, entre d’altres, el Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, la Fira Orígens (Olot) o la Fira Arrels (Menorca) i múltiples iniciatives relacionades amb la cuina i els productes de la terra. Ha impartit classes i conferències, ha publicat llibres i articles de cuina i ha col·laborat en diversos mitjans de comunicació. Va participar al II Congrés de Cuina Catalana i va assessorar durant 12 anys Turisme de Catalunya en la creació de producte de turisme gastronòmic i la promoció internacional de la cuina catalana. Recentment ha col·laborat en l’elaboració de la Guia Augusta de restaurants de cuina catalana.

Sessions

12:00h

Premi | .

Premi Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona

Alberto Pontón El Cup Vell Xef Ponent

Claudia Gozzi El Raier Xef Ponent

Cristina Jolonch La Vanguardia Periodista Presentadora

Fran Baixas Franca Xef Ponent

Gianmarco Greci Franca Chef Ponent

Helena Termes Adan La Cort del Mos Xef Ponent

Jaime Bes El Raier Xef Ponent

Jeffrey Ruiz García La Cort del Mos Xef Ponent

Josh McCarty Franca Xef Ponent

Marc Pérez La Sosenga Xef i copropietari Ponent

Pau Feliu El Cup Vell Xef Ponent

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Continguts Presentador

Ricard Llop El Cup Vell Xef Ponent

Robert Lechuga Casa Parera Xef Ponent

Tania Doblas La Sosenga Xef Ponent

2025-11-05 12:00 2025-11-05 13:15 Europe/Madrid Premi Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona

El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que va néixer el 2009, reconeix el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, usant productes de proximitat, i que aposten per una cuina sostenible. Sis candidats, preseleccionats a través de les votacions en línia i del criteri d’un jurat especialitzat, cuinen en directe un plat que els identifiqui i que en resumeixi la cuina.

Els finalistes d'enguany són:

Robert Lechuga (Casa Parera, Mataró)
Pau Feliu, Ricard Llop & Alberto Pontón (El Cup Vell, Tarragona)
Claudia Gozzi & Jaime Bes (El Raier, La Pobla de Segur)
Fran Baixas, Gianmarco Greci & Josh McCarty (Franca, Barcelona)
Helena Termes & Jeffrey Ruiz (La Cort del Mos, Palamós)
Marc Pérez & Tània Doblas (La Sosenga, Barcelona)

Auditori

Dc 5 12:00h - 13:15h Auditori Accés lliure

LLegir més

15:45h

Premi | .

Premis Josep Mercader 2025

Carme Gasull Periodista Presentadora

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Continguts Presentador

2025-11-05 15:45 2025-11-05 16:30 Europe/Madrid Premis Josep Mercader 2025 Els Premis Josep Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva realitzada, de vegades al llarg de tota una vida. Són reconeixement a la feina o al llegat que han fet o deixen aquestes persones en diferents sectors d’activitat i en diferents àmbits socials, econòmics i professionals relacionats amb la gastronomia. Les categories són: Cuina, Sala, Vi, Productor (sector del Camp i de la Pesca), Formació, Difusió, Comerç i Alimentació Sostenible. Auditori

Dc 5 15:45h - 16:30h Auditori Accés lliure

LLegir més

17:15h

Ponència | .

Fontané, un restaurant a les alçades

Joan Roca El Celler de Can Roca *** - Restaurant Fontané Xef Ponent

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Continguts Presentador

2025-11-05 17:15 2025-11-05 18:00 Europe/Madrid Fontané, un restaurant a les alçades El xef Joan Roca explicarà en aquesta sessió quins són els plats que elaboren al restaurant Fontané, que ret homenatge a la seva mare. Auditori

Dc 5 17:15h - 18:00h Auditori Accés lliure

LLegir més

10:30h

Taula rodona | .

Benvinguda al nostre espai: Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Eva Ballarin . Ponent

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Continguts Ponent

Sergio Gil Fundación Restaurantes Sostenibles President i Antropòleg gastronòmic especialista en sostenibilitat Ponent

2025-11-03 10:30 2025-11-03 10:55 Europe/Madrid Benvinguda al nostre espai: Aula Alimentació Sostenible Barcelona

L’Aula Alimentació Sostenible Barcelona és un punt de trobada per a professionals, productors, proveïdors, institucions i marques que treballen per a una gastronomia basada en valors de sostenibilitat, proximitat, temporalitat, justícia social, i producció ecològica. Durant tres dies, es presentaran projectes, solucions i experiències reals que demostren que la transformació sostenible al sector HORECA és possible, rendible i necessària. Més enllà d’una àrea expositiva, serà un espai viu, un laboratori d’idees, gastronomia i diàlegs per inspirar el present i el futur de la restauració sostenible.

Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Dl 3 10:30h - 10:55h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Accés lliure

LLegir més