Carlos Casillas
Xef | Barro * Àvila
Biografia
Amb només 24 anys ha aconseguit que Barro es converteixi en lloc de pelegrinatge. La seva proposta gira al voltant de tres eixos claus Àvila i els seus productors, el compromís amb el territori i la recuperació de la tradició gastronòmica de la seva terra.
Sessions
11:00h
Ponència |
Generació 90, el futur és aquí

Brais Pichel
Terra *
Xef

Carlos Casillas
Barro *
Xef

Iris Jordan
Ansils
Xef

Rita Llanes
Leartá
Xef

Manu Lachica
Leartá
Xef

Aaron Ortiz
Kabo*
Xef

Jaione Aizpurua
Kabo *
Responsable de Sala i Sommelier

Lluc Crusellas
Eukarya
Xocolater

Esther Merino
Fango
Bartender

Diego Prado
Fango
Xef

Jorge Guitián
Divulgador gastronòmic
Presentador

Mónica Ramírez
Periodista
Presentadora