Maria Clara De Moraes

Biografia

Maria Clara de Moraes Prata Gaspar és consultora de la UNESCO, investigadora i professora associada del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.
La seva trajectòria acadèmica i professional està vinculada a l’estudi de l’alimentació i la gastronomia des d’una perspectiva que integra cultura, societat, territori i patrimoni.
És membre de l’Associació per a la Protecció del Patrimoni Gastronòmic i de l’Observatori de l’Alimentació, i participa en iniciatives orientades al coneixement, reconeixement i valorització de les cultures alimentàries.
La seva tasca contribueix a entendre la gastronomia no només com una expressió culinària, sinó com un patrimoni viu construït a partir de coneixements, pràctiques, tradicions i maneres de relacionar-se amb els aliments que formen part de la identitat i la memòria de les comunitats.