United for Sustainability
#UnitedForSustainability
Amb l’objectiu de reduir l’impacte mediambiental dels nostres salons i realitzar esdeveniments més sostenibles, a Gastronomic Forum Barcelona duem a terme diferents accions.
Som conscients que cal implementar mesures sostenibles per lluitar contra el canvi climàtic amb la voluntat de traçar un camí d’exemple pel nostre sector.
United for Sustainability és un projecte que contribueix a aplicar tota mena de mesures en relació amb la sostenibilitat, tant a escala mediambiental com social, en la línia dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) de l’ONU. Els ODS marquen una agenda de metes per a l’any 2030 i pretenen aconseguir erradicar la pobresa, protegir el planeta i assegurar la prosperitat per a tothom.
Objectius de Desenvolupament Sostenible
Inscriu la teva iniciativa sostenible
Amb l’objectiu de donar suport als expositors i convertir el saló en una plataforma per mostrar la Sostenibilitat del sector i el compromís amb els ODS, hem creat un formulari amb criteris d’avaluació per identificar expositors que han implementat accions i bones pràctiques en aquests àmbits.
Durant la celebració del saló promourem la feina d’aquestes empreses atorgant-los el distintiu United for sustainability d’“Empresa amb iniciativa sostenible”. Els expositors que compleixin els criteris tindran aquests beneficis:
Rebran un distintiu per poder exposar-lo al seu estand durant la celebració.
Destacaran als llistats d’expositors de la fira (físics i digitals a web i app).
Destacaran al llistat d’expositors de la Guia de Visitant.
Les empreses seleccionades seran publicades a l’apartat United for sustainability de la pàgina web del saló.
Les empreses seleccionades seran comunicades a les RRSS del saló.
Recorda que, com més aviat ho omplis, abans podrem promocionar la teva participació com a Empresa amb iniciatives sostenibles.
*Data límit per emplenar el formulari: 16 d’octubre de 2026
Empreses amb iniciatives sostenibles 2026
A MAR
Carrer C, Stand 122
ALASKA SEAFOOD
Carrer E, Stand 60
ARTIC WATER
Carrer E, Stand 49
BON ÀREA
Carrer D, Stand 81
BUNZL
Carrer F, Stand 97
CUINATS JOTRI
Carrer D, Stand 144
CARACOLES ALISTE
Carrer B, Stand 56
CHEFWORKS
Carrer E, Stand 90
ECOGOTS
Carrer E, Stand 66
EUDEC FOOD
Carrer E, Stand 83
GARCIA
DE POU
Carrer E, Stand 70
GOOD
BIO FOODS
Carrer B, Stand 64
JJ FOODIE SABOR Y FUEGO
Carrer C, Stand 60
KARETTA
MALUCA
Carrer D, Stand 260
KOPPERT
CRESS
Carrer E, Stand 60
SAL
DE CARDONA
Carrer D, Stand 236
Ets expositor?
Consulta la Guia de Participació Sostenible i troba tota la informació necessària per fer que el teu pas per Gastronomic Forum Barcelona sigui sostenible i respectuós amb el medi ambient.
Zero Waste i Reciclatge
Zero Waste és una iniciativa que té com a objectiu generar menys residus durant els esdeveniments i el seu reciclatge. Entre les accions que es desenvolupen en aquest àmbit, destaquem:
Instal·lació d'illes de reciclatge per a la separació i recollida selectiva de residus en 3 fraccions
Facturació 100% digital
Recollida d'entrades, lanyards i porta-passis a la sortida del recinte
Impressió de tots els suports en paper reciclat amb el segell FSC
Zero Plastic
Zero Plastic és una iniciativa que se centra en la reducció i eliminació de tota mena de plàstics d’un sol ús a tot el recinte:
Porta-passis de cartó
Eliminació dels plàstics d'un sol ús als restaurants del saló
Reducció de CO2
Viatgem de forma més ecològica
Sempre que sigui possible, els nostres ponents i hosted buyers viatjaran en tren en comptes d'en avió per reduir l'impacte mediambiental i les emissions de gasos d'efecte hivernacle d'aquests trajectes.
Descompte en transport públic
Per reduir l'emissió de gasos d'efecte hivernacle i incentivar l'ús del transport públic en els desplaçaments per la ciutat, s'ofereix un 10% de descompte en la compra d'Hola Barcelona Travel Card.
Col·laboradors
En el marc del seu compromís amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible i amb l’entrada en vigor de la Llei 1/2025 de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris, Gastronomic Forum Barcelona renova, un any més, la seva aliança amb el Banc dels Aliments de Barcelona per unir forces en la consecució d’un sistema alimentari més solidari i sostenible. Durant el saló, els expositors poden donar els excedents que s’hagin generat, sempre que compleixin els requisits establerts en la normativa de seguretat alimentària de la Unió Europea. El Banc dels Aliments en facilitarà la recollida i la distribució perquè aquests productes puguin tenir una segona oportunitat.
El Banc dels Aliments posa el seu coneixement i experiència al servei del saló per ajudar els expositors a planificar, canalitzar i donar de manera segura els seus excedents, contribuint així a reduir el malbaratament i a enfortir un model de fira més sostenible. Durant l’edició 2026 es van recuperar 2.515 kg d’aliments gràcies a la implicació del conjunt de participants, que van ser redistribuïts a través de més de 300 entitats socials, beneficiant milers de persones. Enguany, l’objectiu compartit és acostar-nos al malbaratament zero, demostrant que la gastronomia professional i la sostenibilitat poden avançar juntes.
Culligan Premium Water forma part de Culligan, una empresa especialitzada en solucions d’aigua amb més de 85 anys d’experiència i presència internacional. El seu compromís amb la sostenibilitat es basa en una idea senzilla: oferir aigua d’alta qualitat mentre es redueix l’impacte associat al seu consum. En hotels i restaurants, les seves solucions permeten filtrar i servir l’aigua al moment, utilitzant ampolles de vidre reutilitzables com a suport de servei, ajudant així a reduir l’ús d’envasos, transport i emmagatzematge d’un sol ús, així com les emissions associades a la seva logística.
La col·laboració amb United for Sustainability reforça el seu desig de promoure, juntament amb el sector de l’hostaleria, models més eficients i responsables en què la sostenibilitat, l’experiència del client i l’excel·lència operativa avancen en la mateixa direcció.
Gastronomic Fòrum Barcelona col·labora amb Ecovidrio per a la recollida i la gestió dels residus de vidre. L’acció consisteix a habilitar zones de reciclatge amb contenidors de vidre en tot el recinte. Ecovidrio realitza la recollida, així com el reciclatge dels vidres generats.
Ecovidrio va recollir 1.600 kg de vidre al Gastronomic Forum Barcelona 2025.