Antoni Abad
Senior Master Confraria de Pescadors de Roses
Álvaro Acero
President FEPROMODEL - Federació de Productors de Mol·luscs del Delta de l’Ebre
Albert Adrià
Chef Enigma (*Michelin)
Barcelona
Rafael Aguilera
Pastry chef Cal Jan
Torredembarra
Mariona Alabau
Co-founder ElixSea Underwater Winery
Poul Andrias Ziska
Chef Koks (**Michelin)
Faroe Islands
Carolina Angeli
Founder & CEO Plat Institute
Clara Antúnez
Nutritionist, master's degree in gastronomic communication and sommelier La Gastronòmica
Susana Aragón
Chef Slow Food
El Prat de Llobregat
Arnau Arboix
Technical Consultant AArboix Distribució, pastry chef and member of Taula Dolça
Aitor Arregi
Chef Elkano (*Michelin)
Getaria
Roser Asensio
Head Waitress Agreste
Jordi Asensio
Chef Can Culleres
Caroline Baerten & Nicolas Decloedt
Chefs Humus x Hortense (*Michelin & *Green)
Brussels
Fran Baixas
Chef Fran Baixas
Alba Balcells
General Manager INCAVI
Cristina Barbacil
dirCom Mallart Artesans Xarcuters
Miguel Barrera
Chef Cal Paradis (*Michelin)
Mar Barri
Head of Quality and Sustainability Flax&Kale
Enric Bartra
Researcher INCAVI
Julen Baz
Chef Garena (*Michelin)
Audrey Belliot Darmon
Co-Founder, Designer & Maker Slowlab
Jose Berasaluce
Master Director in Innovation of Gastronomic Culture, Masterñam University of Cádiz
Raquel Berenguer
Business Segment Director CaixaBank
Ivan Bergés
Francesc Blanch
Chef Deviteca
Martí Boada
PhD in Environmental Sciences UAB
Sergi Borja
Founder & CEO Honei
Marta Borràs
Organic pig farmer DPagès
Solsona
Javier Brischetto
Chef Piantao
Madrid
Òscar Broc
Periodista
Iolanda Bustos
Chef Iolanda Bustos
Jordi Butron
Director Espai Sucre
Judit Càlix
Director CUINA
M. Angeles Calvo
Head of the official tasting panel of virgin olive oils of Catalonia.
Jose Antonio Campos
Fundación Restaurantes Sostenibles - Campus del conocimiento
José Manuel Marcos Candela
Pastry chef Cruixent
Redován
Xosé Cannas
Chef Pepe Vieira (**Michelin & *Green)
Carlos Cano
Journalist SER
Cristina Caparrós
Director La Platjeta
Joan Capilla
Chef & Owner Algadir
Poble Nou del Delta
Gessamí Caramés
Chef Meleta de Romer
L’Ametlla de Mar
Adriana Carcelén
Chef Rasoterra
Emanuel Carlucci & Alejandra Herrador
Chefs Atalaya (*Michelin)
Xavi Carmona
CEO & Founder Coocció
Arnau Casadevall
Cook Restaurant Divinum
Paolo Casagrande
Chef Lasarte (***Michelin)
Ana Casanova
Love Food
Marc Casanovas
Journalist
Xixo Castaño
Chef Restaurant Malena (*Michelin) de Gimenells (Lleida)
Gimenells (Lleida)
Joel Castanyé
Chef Restaurant La Boscana (*Michelin) - Bellvís
Oriol Castro & Eduard Xatruch & Mateu Casañas
Chefs Disfrutar (**Michelin)
Eva Castro Roman
Knowledge & Strategy Area Technician PRODECA
Carlos Cedillo
La Gruta Teotihuacan
Mexico
Rakel Cernicharo
Chef Karak
Ivan Cervera i alumnes
Teacher and students El Rosetó de Sant Cugat, Restaurant Escola de l’Institut FP Sant Cugat
Sergi Chacón
Chef Sensacions Gastronomy & Emotions
Iris Clos & Lluís Dagà
Head waiter & Cook Atelier Dagà Clos
Llagostera
Isabel Coderch
Te lo sirvo verde
Tana Collados
Journalist TV3
Martín Andrés Comamala
Chef 539 Plats Forts
Puigcerdà
Jesús Contreras
Anthropologist University of Barcelona
Ton Cortés
Baker Cloudstreet Bakery
María Costa
Co-foundress L'Escairador de Cal Rosal
Montserrat Costafreda
Solucions Sectorials Area PRODECA
Teresa Cumbriu Sirvent
Coordinator Ous Ecològics de l'Empordà, SL
Aleix Dalmau
Founder & CEO Can Garús
Rubén Darío Torres
Trainer Centre Penitenciari de Quatre Camins
Eugeni de Diego
CEO Ático Estudio Creativo
Ignacio de Juan-Creix
Innovation Director Plat Institute
Rodrigo de la Calle
Chef El Invernadero (*Michelin & *Green)
Alex De la Iglesia
Cook and manager Marmitus
Marcelo de Medeiros
Co-Director & Designer NuncaEstudio
Sergi de Meià
Chef Banquet
Lydia del Olmo
Chef Ceibe
Carlos del Portillo
Chef Bistronómika
Manuel Delgado
Anthropologist Universitat de Barcelona
Fabien Deunier
Country Director Dood
Alessandro di Tizio
Botanist Mirazur (***Michelin)
Menton, France, Italy
Diana Díaz
Mikel Díez
Researcher and teacher CETT-UB
Ferran Domínguez
Baker Espai Sucre
Carlos Echapresto
Sommelier Venta Moncalvillo (*Michelin & *Green)
Daroca de Rioja
Adrià Edo
Chef Restaurant Ditifet (Girona)
Girona
Adrià Edo & Júlia Trota
Cooker & Head Chef Dit i Fet
Albert Enrich
Restaurateur Mar Salada & Can Ros de Barcelona
Iván Enríquez
Owner Green Leka
Alumnes de l’ Escola d’Hostaleria i Turisme de Lleida
Gabriel Espelleta
CEO RADI
Anna Espelt
Oenologist Espelt Viticultors
Empordà
Mathieu Felix
Founder & Creative Director TigreLab
Yohan Ferrant
Technical Director Baking School Barcelona Sabadell
Josep María Figueras
Manager I un rave
Lluís Fisas
Can Fisas
Manon Fleury
Chef Datil
Paris
Lucía Freitas
Chef A Tafona (*Michelin)
Santiago de Compostela
Alberto García
Manager Gardell
Esmeralda García
Oenologist Esmeralda García
Segovia
Lluís García
Director elBullifoundation
Jesús Garrido Valenzuela
Manager Avícola Mas Roure
Carme Gasull
Francisco Gea
Marketing Director Lastapp
Montserrat Gelonch
Communications Manager DOP Siurana
Giacomo Giannotti
Director Paradiso Cocktail Bar & Paradiso Lab
Sergio Gil
Director Fundación Restaurantes Sostenibles
Javier Gil
Researcher and consultant Gastropología
Renato Giovannoni
Joan Gòdia
Director General d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia
Mar Gómez
Head Waitress Lluerna (*Michelin & *Green)
Santa Coloma de Gramenet
Jesús Gómez
Director Serveis Territorials a Terres de l'Ebre
Raül González
Co-founder Algabrava
Ramsés González
Chef Cancook (*Michelin)
Alberto González
Chef San Sebastián 57
Alba Gràcia Pañella
Head Manager Centre d'Interpretació de la Malvasia de Sitges
Sitges
Albert Grassa
Owner Musclarium
La Ràpita
Vidal Gravalosa
Chef La Forquilla Restaurant
Teresa Guerrero
Agència de Residus de Catalunya
Elisenda Guillaumes Cullell
General Director Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
Ricard Guillem
East Territorial Coordinator CaixaBank Dualiza Foundation
Vicent Guimerà
Chef L’Antic Molí (*Michelin & *Green)
Ulldecona
Lídia Guitart
Technical Support Associació de pastors del Montnegre i el Corredor
Lina Gummà
Responsible CaixaBank Food&Drinks
Miquel Guri
The Love Comes
Martín Habiague
Director and Founder Fundació Mescladís
Zineb Hattab
Chef KLE (*Michelin & *Green)
Zürich
Eva Hausmann
Chef Eva Hausmann
Josiah Hernández
Chef’s Garden Puerto Rico
Puerto Rico
Víctor Herrera
Operations Director Fundació Cassià Just - Cuina Justa
Diego Herrero
Chef Vidocq
Formigal
Sylvian Herviaux
Baker
Matias Iriarte Turnes
Co-owner Ginbo Group
Toni Izquierdo
Chef Antoni Izquierdo Gourmet
Jorge Juárez
Founder & CEO Sighore
Nandu Jubany
Chef Can Jubany (*Michelin)
Calldetenes
Iñigo Lavado
Chef Iñigo Lavado
Loïc Le Goueff
CEO Green in Blue
Álvaro López de Toledo
FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Sofía López Quesada
Creative Director Wozere Studio
Carito Lourenço & Germán Carrizo
Chefs Fierro (*Michelin)
Xosé Magalhães
Carlos Maldonado
Chef Raíces (*Michelin) & Semillas School Restaurant for Inclusion
Jordi Marce
Brewer Cervesa Artesana Minera
Sergi Martín Marín
Oenologist Celler de l’Hospital de Sitges
Artur Martínez
Chef Aürt (*Michelin)
Núria Martínez
Mariano Martínez
AGTBaix
Iñaki Martínez de Albéniz
PhD in Sociology Universidad del País Vasco (UPV)
Martina Mazzarello
Postdoctoral Researcher MIT Senseable City Lab
Julieta Menéndez
Chef Vereda Bar
Joke Michiel
Chef Souvenir (*Michelin & *Green)
Ghent, Belgium
Jaume Montanyà
Chef and gastronome provocateur La Gastronòmica
Lluïsa Moret
President Diputació de Barcelona
Joan Morillo
Head of Room Restaurant Divinum
Xavier Morón
Founder & CEO Hidden Factory Barcelona
Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López
Kitchen & Sommelier & Room
Joan Muñoz
Sales Director Spain TheFork
Gemma Muray
Caram Caram
Irene Nan
Maria Nicolau
Cook and communicator
Patricia Nieves
Head of Room Can Culleres
Ester Nin
Oenologist Familia Nin Ortiz
Priorat
Dani Ochoa
Chef Montia (*Michelin)
San Lorenzo del Escorial
Marc Oliveras Trullols
Knowledge & Strategy Area Manager PRODECA
Javier Olleros
Chef Culler de Pau (**Michelin & *Green)
O Grove
Sandra Ortega
Èric Ortuño
Baker L’Atelier, escola i pastisseria
Marilù Osculati
Marketing Manager Krill Design
Sophie Pagnon
Chief communication Veritas
Rafa Panatieri & Jorge Sastre
Chefs Sartoria Panatieri
Ignasi Papell
Eurecat
Genís Parareda
Chef bonÀrea Agrupa
Productor del Parc Natural de la Serra de Collserola
Ada Parellada
Chef Semproniana
Arnau París
Chef Molí La Vansa
Jordi Pascual Solé
Co-owner TORCLUM
Álex Paz
Chef Fuentelgato
Huerta del Marquesado
Pep Pelfort
Researcher and writer CEG (Centre d’Estudis Gastronòmics)
Xavier Pellicer
Chef Xavier Pellicer
Oliver Peña
Chef Teatro Kitchen & Bar
Carlos Vicente Perelló
Project Leader Unió de Pagesos de Catalunya
Jordi Picas
Head of the Department of Infrastructure Management
Anna Pijuan
Owner Mas Casas Cruïlles
Emma Pla
Master Director in Tourism Management Innovation and Researcher CETT-UB Tourism & Hospitality
Equip del Pla Estratègic de l’Alimentació de Catalunya 2021-2026
Carme Plana
President Associació de pastors del Montnegre i el Corredor
Luigi Pomata
Chef Luigi Pomata (*Michelin)
Cagliari
Fernando Porta
Founder Superpopi
Lola Puig
Martina Puigvert
Chef Les Cols (**Michelin & *Green)
Mohamed Quach
Chef El Terrat
Lluc Quintana
Chef Can Xapes
Cornellà de Terri
Albert Raurich
Chef Dos Palillos, Barcelona
Xesc Reina
Butcher Can Company
Mallorca
Raúl Resino
Raúl Resino (*Michelin)
Marc Ribas
Chef La Taverna del Ciri
Terrassa
Úrsula Ribera
Luis Ribó
Lluís Riera
Director SAIA
Marc Riera
Chef Cafè del Mig (Perafita) and member of Osona Cuina
Anna Riera
Joan Roca
Chef El Celler de Can Roca (***Michelin & *Green)
Josep Roca
Sommelier El Celler de Can Roca (***Michelin & *Green)
Begoña Rodrigo
Chef La Salita (*Michelin)
Valencia
Ramón Rodríguez
CEO & Founder Prezo
Edwin Rodríguez
Chef
Josep María Rodríguez
Chef La Pastisseria Barcelona
Xavier Roget
Responsable del programa Parc a Taula Diputació de Barcelona
Isabel Roig
Executive Director BCD (Barcelona Centre de Disseny)
Asier Rojo
Founder Arat Natura
Marta Rombouts
Head Waitress Al Marge
Badalona
Jose Romero
Professor Pastry School of the Gremio de Barcelona (EPGB)
Paco Roncero
CEO Sublimotion - Paco Roncero (**Michelin)
Eduard Ros
Chef Bisavis
Roger Rovira
Viticulture Technician Recaredo
Mireia Rovira
Juan Sahuquillo & Javier Sanz
Chefs Oba (*Michelin & *Green)
Casas Ibáñez
Joan Salicrú
Agricultural Engineer & Founder Vivers Salicrú
Jesús Sánchez
Chef Cenador de Amós (***Michelin& *Green)
Villaverde de Pontones, Cantabria
Cristina Sánchez
PhD in Political Science and Sociologist
Elisabet Sánchez
Director Serveis Territorials a Girona
Jorge Santamaría
Andoni Sarriegi
Journalist Ajonegro, Sustentable, Club de Gourmets
Josep Maria Saurí
Treasurer Associació de pastors del Montnegre i Corredor
Itziar Segarra Diaz
Deputy General Director of Fisheries and Aquaculture Directorate General of Maritime Policy and Sustainable Fisheries of the Generalitat of Catalonia
Jesús Segura
Chef Casas Colgadas
Cuenca
Kamilla Seidler
Chef Lola
Copenhagen
Vicky Sevilla
Chef Arrels (*Michelin)
Vilhjalmur Sigurdarson
Laila Snevele
Sensory Food Designer & Creator Sensoverse
Clara Soler
Teresa Soler
Consorci del Moianès
Isidre Soler
Pepe Solla
Chef Casa Solla (*Michelin)
Poio, Pontevedra
Carlos Sosa
Chef and trainer Fundació Mescladís
Marc Talavera Roma
President Col·lectiu Eixarcolant
Laura Tejero
Lluis Toldrà
Lawyer Depana
Tatiana Tolentino
La Terrazza
Brazil
Juan Tolosana
Jaume Torras
Director Soublim
Victoria Torres
Oenologist Victoria Torres
La Palma
Andrés Torres
Chef Casa Nova (*Michelin & *Green)
Spain
Borja Triñales Dieste
Creative Director Ginbo Group
Sergi Tudela i Casanovas
General Director of Política Marítima i Pesca Sostenible Generalitat de Catalunya
Juan Umbert
Co-Founder & CEO Makeat
Eduard Urgell
Vice president Gremi Restauració Barcelona
Alejandro Utrera
Manager Cluster Food Service
Alfred Vara
Head of the Prevention and Resource Efficiency Department Agència de Residus de Catalunya
Agustina Vela
Sagrada Cocina y Trapiche
Argentina
Ricardo Vélez
Chef Moulin Chocolat, The Pâtissier y Maison Glacée
Salva Vendrell
President Gremi Restauració Barcelona
Laura Veraguas
Chef Ver Aguas Caterings
Eric Verbauwhede
Pastry chef Groupe Pic (***Michelin)
Valence
Eva Vicens
Journalist & Sommelier
Luis Vicente
Chef El Escondite
Zaragoza
Lucía Zaratti
Chef Saberes y sabores
