Nandu Jubany

Biografia

Nandu Jubany és cuiner i està al capdavant de Can Jubany, restaurant que va obrir juntament amb Anna Orte el 1995 en una masia de Calldetenes, a la comarca d’Osona. Nascut a Monistrol de Calders, va començar a treballar al restaurant familiar Urbisol als 18 anys. Posteriorment va passar per establiments com Cabo Mayor, a Madrid, i la Fonda Sala, a Olost, i va completar la seva formació a les cuines de Carles Gaig, Juan Mari Arzak i Martín Berasategui.
A Can Jubany ha desenvolupat una cuina basada en el receptari tradicional català, els productes de proximitat i de temporada i la reinterpretació de receptes populars. La seva proposta busca combinar tradició i modernitat, amb una atenció especial al producte i als detalls.
Al llarg dels anys, Jubany ha ampliat la seva activitat amb nous restaurants i projectes gastronòmics, fins a construir un grup que reuneix restauració, esdeveniments i altres negocis vinculats a la gastronomia. Can Jubany manté la seva ubicació a Calldetenes i continua sent el projecte central de la seva trajectòria. El restaurant conserva una estrella Michelin, renovada en l’edició 2026.