Diego René

Biografia

Diego René, natural d’Alacant, va iniciar-se al restaurant del seu pare, situat a l’illa de Tabarca. Veient que la cuina era la seva passió, va decidir formar-se a la Conselleria de Turisme d’Alacant. D’allà va fer el salt a les cuines de Martín Berasategui i Maria José San Román. Després de passar per restaurants de Londres, l’Argentina i França, va arribar a Màlaga per dirigir diversos projectes i va aconseguir ser un dels 10 cuiners emergents del 2018, fins que va arribar a Beluga com a cap de cuina. Els seus arrossos alacantins el van portar a convertir-se en un referent a la ciutat i, finalment, en propietari del restaurant, i a aconseguir nombrosos premis, com el premi Paul Schiff al millor xef de l’Acadèmia Gastronòmica de Màlaga o el reconeixement de l’alcaldessa de Santa Pola per la divulgació de la cuina santapolera. Actualment, Beluga està recomanat a la Guia Michelin i té un Sol Repsol, al cor de Màlaga, amb una cuina que uneix Tabarca i Màlaga. Diego també té 8 restaurants més a la capital malaguenya, entre els quals destaca el seu últim projecte, RENÉ, un restaurant gastronòmic d’alta cuina.