L'espectacle de la gastronomia
PREMIS I CONCURSOS 2022
We're Smart® Future Awards 2022
Gastronomic Forum Barcelona ha acollit, per primera vegada i de la mà de We’re Smart World, organització de referència mundial, la cerimònia d’entrega dels prestigiosos premis als millors restaurants del món a la categoria de fruites i verdures.
Van actuar reconeguts xefs internacionals com René Mathieu, Xavier Pellicer, Tobias Lenaerts, Pietro Leemann, Rodrigo de la Calle i Emile van der Stak, entre d’altres.
Coneix tots els guanyadors!
Organitzat per:
Cuiner 2022 Gastronomic Forum Barcelona
Des del 2009 el premi al Cuiner Gastronomic Forum Barcelona destaca el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, que utilitzin productes de proximitat, facin una cuina sostenible i difonguin aquests valors. Sis candidats preseleccionats per un jurat especialitzat, cuinen en directe un plat que els identifiqui i que resumeixi la seva cuina.
Els guanyadors d’aquesta edició són Fran Agudo (Mont Bar) i Lluc Quintana (Can Xapes).
Patrocinador:
InnoFòrum
PREMIS A LA INNOVACIÓ
Els guardons premien la innovació en gastronomia. Compten amb sis categories: producte més innovador, embalatge més creatiu i sostenible, el gust més original en aliments salats, el gust més original en aliments dolços, el gust més original en begudes i el producte més sostenible.
Premis Josep Mercader
UN RECONEIXEMENT A LA MILLOR TRAJECTÒRIA
Premis que reconeixen la trajectòria professional de cuiners, enòlegs, responsables de sala, productors i divulgadors de la cultura culinària catalana.
Organitzat per:
ESPAISUCRETheBestDESSERT 22
Convertit en una cita ineludible pels professionals de la cuina dolça, té com a objectiu promoure la pastisseria de restaurant. Sis aspirants competeixen per aconseguir el premi al millor Pastisser/a de Postres de Restaurant i el Premi Valhrona a les Millors Postres de Restaurant amb Xocolata.
El jurat dels premis està format per grans professionals del món de la pastisseria i la cuina dolça: Jordi Roca, Oriol Balaguer, Jordi Butron, Xavi Donnay, Miquel Guarro i Ricardo Maiz.
Organizat per:
VII Campionat d'Espanya de Panettone
Els participants del certamen se sotmeten al veredicte d’un jurat que valora l’aspecte, el tall, l’olor, la textura, l’alveolat i el sabor d’aquest dolç milanès típicament nadalenc.
El guanyador del premi al millor panettone clàssic (amb fruites) és Daniel Jordà, de Panes Creativos (Barcelona).
El guanyador del premi al millor panettone de xocolata és Eric Ortuño, de L’Atelier (Barcelona)
Organitzat per:
Plat preferit dels catalans
Es desvela el plat més valorat pels lectors de la revista “Cuina”, entre els vint plats de celebració més típics a les cases catalanes.
Adrià Edo (Dit i Fet) per la Botifarra amb mongetes seques i allioli.
Organitzat per:
Totes les activitats organitzades per Gastronomic Forum Barcelona són d’accés gratuït per a tots els visitants professionals de l’esdeveniment.