PREMIS I CONCURSOS
L'espectacle de la gastronomia
We're Smart® Future Awards 2022
Gastronomic Forum Barcelona ha acollit, per primera vegada i de la mà de We’re Smart World, organització de referència mundial, la cerimònia d’entrega dels prestigiosos premis als millors restaurants del món a la categoria de fruites i verdures.
Van actuar reconeguts xefs internacionals com René Mathieu, Xavier Pellicer, Tobias Lenaerts, Pietro Leemann, Rodrigo de la Calle i Emile van der Stak, entre d’altres.
Coneix tots els guanyadors!
Organitzat per:
Cuiner Gastronomic Forum Barcelona
Des del 2009 el premi al Cuiner Gastronomic Forum Barcelona destaca el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, que utilitzin productes de proximitat, facin una cuina sostenible i difonguin aquests valors. Sis candidats preseleccionats per un jurat especialitzat, cuinen en directe un plat que els identifiqui i que resumeixi la seva cuina.
Els guanyadors de la passada edició van ser Fran Agudo (Mont Bar) i Lluc Quintana (Can Xapes).
Patrocinador:
InnoFòrum
PREMIS A LA INNOVACIÓ
Els guardons premien la innovació en gastronomia. Compten amb set categories: producte més innovador, embalatge més creatiu i sostenible, el gust més original en aliments salats, el gust més original en aliments dolços, el gust més original en begudes,el producte més sostenible i el producte que més contribueix en la preservació de la biodiversitat.
Premis Josep Mercader
UN RECONEIXEMENT A LA MILLOR TRAJECTÒRIA
Premis que reconeixen la trajectòria professional de cuiners, enòlegs, responsables de sala, productors i divulgadors de la cultura culinària catalana.
Organitzat per:
EspaiSucreTheBestDessert
Convertit en una cita ineludible pels professionals de la cuina dolça, té com a objectiu promoure la pastisseria de restaurant. Sis aspirants competeixen per aconseguir el premi al millor Pastisser/a de Postres de Restaurant i el Premi Valhrona a les Millors Postres de Restaurant amb Xocolata.
El jurat dels premis de la passada edició estava format per grans professionals del món de la pastisseria i la cuina dolça: Jordi Roca, Oriol Balaguer, Jordi Butron, Xavi Donnay, Miquel Guarro i Ricardo Maiz.
Millor Pastisser de Postres de Restaurant: Omar Quiliano, xef pastisser del restaurant Katagi de Palma.
Premi Valhrona al Millor Postres de Restaurant amb Xocolata: Arnau Casadevall, cap de cuina de Divinum de Girona.
Organizat per:
Campionat d'Espanya de Panettone
Els participants del certamen se sotmeten al veredicte d’un jurat que valora l’aspecte, el tall, l’olor, la textura, l’alveolat i el sabor d’aquest dolç milanès típicament nadalenc.
El guanyador del premi de la passada edició al millor panettone clàssic (amb fruites) va ser Daniel Jordà, de Panes Creativos (Barcelona).
El guanyador del premi de la passada edició al millor panettone de xocolata va ser Eric Ortuño, de L’Atelier (Barcelona)
Organitzat per:
Plat preferit dels catalans
Es desvela el plat més valorat pels lectors de la revista “Cuina”, entre els vint plats de celebració més típics a les cases catalanes.
El guanyador de la passada edició va ser Adrià Edo (Dit i Fet) per la Botifarra amb mongetes seques i allioli.
Organitzat per:
Premi a l'excel·lència en fleca - The Baker
Organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i amb la voluntat de reconèixer i prestigiar l’ofici de forner, aquest concurs premiarà al professional que acrediti un millor domini en l’execució de diferents tècniques de fleca i brioixeria, aporti noves idees per a l’aplicació dels productes de fleca en la gastronomia, contempli l’àmbit nutricional, demostri qualitats en la gestió empresarial i professional d’un negoci de la fleca i contribueixi a la difusió social de la cultura i valors de la fleca.
Organitzat per:
Totes les activitats organitzades per Gastronomic Forum Barcelona són d’accés gratuït per a tots els visitants professionals de l’esdeveniment.
2023 en la millor companyia
Patrocinadors Silver
Proveïdor Oficial
Partner Institucional
Mitjà col·laborador
Patrocinadors tècnics
Banc oficial
Partner Kit Digital
Organitzadors
Partner
