PREMIS I CONCURSOS
L'espectacle de la gastronomia
InnoForum
Els Premis InnoForum volen ser un reconeixement a la innovació que aporta la indústria del foodservice i l’artesania alimentària a la gastronomia, així com també una manera de contribuir a un món més sostenible.
Els premis es van repartir en set categories:
Producto más innovador (food)
Producto más innovador (non-food)
Producto más sostenible
Packaging más creativo y sostenible
Sabor más original en alimentos dulces
Sabor más original en alimentos salados
Sabor más original en bebidas
Cuiner 2026
GASTRONOMIC FORUM BARCELONA
El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, nascut el 2009, reconeix la feina de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, utilitzant productes de proximitat i apostant per una cuina sostenible.
Sis candidats, preseleccionats a través de votacions en línia i del criteri d’un jurat especialitzat, cuinaran en directe un plat que els identifica i que resumeix el seu estil de cuina.
Amb la col·laboració de:
Organitzat per:
The Baker: Premi a l’excel·lència en fleca
Tercera edició del premi nacional organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.
L’objectiu del certamen és reconèixer i prestigiar l’ofici de forner, premiant el professional que acrediti un millor domini en l’execució de diverses tècniques de fleca i pastisseria, així com l’aportació de noves idees i que demostri també qualitats en la gestió empresarial.
El jurat estarà format per professionals del sector de reconegut prestigi.
Premi Millor Panettone Artesà i Millor Panettone de Xocolata d'Espanya 2026
El jurat té en compte els següents criteris:
L’aparença i la forma
L’enfornat i l’aspecte del glaçat
L’estructura de la molla i la distribució de la fruita
L’aroma i el sabor
Organitzat per:
Patrocinador tècnic:
Premis Josep Mercader
UN RECONEIXEMENT A LA MILLOR TRAJECTÒRIA
Els Premis Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva, realitzada de vegades al llarg de tota una vida. Són un reconeixement a la feina o al llegat que aquestes persones han dut a terme o han deixat en diversos sectors d’activitat i àmbits socials, econòmics i professionals relacionats amb la gastronomia.
Les categories són: Cuina, Sala, Vi, Pesca, Oficis Artesans, Formació, Comerç i Alimentació Sostenible i Difusió.
Slow Food Guide Barcelona 2027
Presentació Barcelona Slow Food Guide 2027 i entrega dels V Premis a la Responsabilitat Gastronòmica.
Guia Augusta
Presentació de segona edició de la Guia Augusta. Els millors restaurants de cuina catalana.
THELOBBY – HOTEL & GASTRO TALKS
A THELOBBY – HOTEL & GASTRO TALKS es va celebrar el lliurament de tres guardons que van reconèixer la innovació, visió estratègica i lideratge en l’hoteleria gastronòmica espanyola. El seu objectiu: visibilitzar el poder transformador de la gastronomia com a eix de competitivitat i diferenciació en el sector.
NOUS PREMIS I CONCURSOS
1r Concurs GFB de Patés i Terrines
Gastronomic Forum Barcelona i la Fundació Oficis de la Carn anuncien el 1r Concurs GFB de Patés i Terrines, que té com a objectiu reconèixer els millors productes en dues categories: patés rústics, paté de fetge o paté de camp, i patés i terrines de diverses carns. Se celebrarà el 4 de novembre de 2026, amb la recepció dels productes i la deliberació del jurat durant el matí i la cerimònia de premis a la tarda.
Premi Sala Gastronomic Forum Barcelona 2026
Com a novetat d'aquesta edició, se celebrarà la primera edició del Premi Sala Gastronomic Forum Barcelona, que reconeixerà el talent dels joves professionals del menjador. El premi distingirà el millor maître d'hôtel d'un restaurant que encara no ha estat distingit amb un dels principals reconeixements gastronòmics.
Talents Cuina
2026
Talents CUINA és el concurs digital anual organitzat per la revista CUINA que busca els nous valors de la nostra gastronomia. El projecte va néixer amb l'objectiu de descobrir els xefs emergents del territori: joves xefs capaços de connectar tant a la cuina com al paladar i davant la càmera, amb una mirada profundament arrelada a la terra i la gastronomia catalana.
The Best Dessert
Torna un dels concursos més prestigiós del món dolç.
Amb l’objectiu de promoure la pastisseria de restaurant, compta amb un jurat excepcional que escollirà quines són les millor postres de restaurants.
El guanyador es donarà a conèixer durant la celebració de Gastronomic Forum Barcelona 2026.
Pizza Bit Competition Spain
Al Gastronomic Forum Barcelona va tenir lloc la segona fase del Pizza Bit Competition, abans de la gran final.
Un concurs en què van participar els/les millors pizzeres amb l’objectiu d’escollir el Dallagiovanna Pizza Ambassador Espanya 2026-2027. Una oportunitat única per guanyar visibilitat professional i formar part d’una comunitat internacional dedicada a l’excel·lència en la pizza.
Amb la col·laboració de:
2n Concurs Nacional de Cuina amb IGP Sobrassada de Mallorca de Porc Negre
La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, a través de la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, va promocionar al Gastronomic Forum Barcelona la sobrassada de Mallorca de porc negre. Ho va fer amb dues iniciatives: l’organització del primer Concurs Nacional de Cuina amb Sobrassada de Mallorca de Porc Negre IGP, amb l’objectiu de posar en valor les qualitats de la sobrassada de porc negre com a ingredient en l’alta cuina; i una ponència tècnica sobre aquest producte, a càrrec de Xesc Reina.
El jurat va estar format per Xesc Reina, Tomeu Caldentey, Josep Dolcet, Eva Hausmann, la gerent de la Indicació Geogràfica Protegida Sobrassada de Mallorca, Antònia Torres, i el director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés.
D’un total de 34 receptes presentades al concurs, se’n van seleccionar sis finalistes, i el guanyador va ser: José Carlos López.