Tancar

    • La cuina que aposta per preservar la biodiversitat

    Coneix els primers ponents confirmats de la pròxima edició!

    Albert Adrià

    Enigma*, Barcelona

    Artur Martínez

    Aürt*, Barcelona

    Caroline Baerten & Nicolas Decloedt

    Humus x Hortense, Brussel·les

    Javier Olleros

    Culler de Pau **+*V, d’O Grove, Pontevedra

    Jesús Sánchez

    Cenador de Amós ***+*V , Villaverde de Pontones, Cantàbria

    Joan Roca

    El Celler de Can Roca***+*V, Girona

    Jordi Butrón

    Espai Sucre

    Joke Michiel

    Souvenir, Gante

    Kamilla Seidler

    Lola, Copenhague

    Manon Fleury

    Datil, París

    Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

    Disfrutar **, Barcelona

    Poul Andrias

    Koks**, Groenlàndia

    Rodrigo de la Calle & Diana Díaz

    El Invernadero*+

    *Verde, Madrid

    Zineb Hattab

    Kle *V, Suïssa

    Descobreix l'espectacle gastronòmic

    Auditori

    L'espai que permet gaudir d'un gran espectacle de cuina amb:

    Ponències en directe dels més prestigiosos cuiners com Joan Roca, Albert Adrià, Oriol Castro, Eric Verbauwhede...

    Ponències temàtiques i diàlegs amb focus a la (bio)diversitat, el poder transformador de la cuina, la dona a la cuina i el foc com a element viu.

    Taller

    La proximitat entre ponents i públic que ofereix Gastronomic Forum Barcelona es demostra als taller amb les sessions de cuina en directe amb degustació final dels plats.

    Grans mestres com Bego Rodrigo, Juan Sahuquillo o Javier Sanz ens parlaran de la biodiversitat a la cuina.

    Forum Lab

    L'espai on es couen les idees. Debats, conferències i taules rodones protagonitzades pels millors experts en disciplines molt diverses i de la mà de tres partners de luxe: el Barcelona Centre de Disseny, la Fundació Restaurants Sostenibles i el Clúster Foodservice.

    Aules

    Aula Catalunya, Aula del Mercat Metropolità i Aula Makro comptaran amb demostracions de cuina i pindoles formatives impartides per professionals i amb el protagonisme dels productes del sector.

    Forum Dolç

    El Forum Dolç reuneix els millors pastissers del sector amb les seves novetats. Hi tenen lloc el concurs del Millor Panettone i l'ESPAISUCREthebestdessert ’23 .

    Forum Bar

    L'espai de les tendències del món líquid i la mixologia aplicada al món bar i la gastronomia. Cocteleria, destil·lats prèmium, begudes saludables, cafès d'especialitat... A més el 2023 celebrem el concurs Maîtres d'Hotel que reconeixerà el treball dels caps i de sala d'hotels.
    Premis i reconeixements
    L'espectacle de la gastronomia amb els Premis Innoforum, Premis Mercader, Premi Cuiner 2023, Premi Vázquez Montalbán, Presentació guia Slow Food km0, Plat Favorit dels Catalans, Homenatge a les Dones del Món Rural, Premi Panettone, Premi Flequer de l'any, Premi ESPAISUCREthebestdessert ’23 , Premi Millor Maître d’Hotel i Premi The Baker.
    DESCOBREIX-LOS

    Totes les activitats organitzades per Gastronomic Forum Barcelona son d’accés gratuït per a tots els visitants professionals de l’esdeveniment. 

    Un potent programa d'activitats amb la proximitat entre ponents i públic com a punt fort

    Sessions de cuina en directe, de cocció i debat d'idees i de reconeixement als professionals del sector.

    Esdeveniment convidat

    FOODTURE

    És el Summit d’Innovació en Food Design, Food Tech, Social Food i Sostenibilitat nascut a Barcelona i coorganitzat per Barcelona Centre de Disseny i Plat Institute.

    Dins el FòrumLab, es va donar cita a projectes visionaris, startups, ciència, disseny i innovació per explorar i redissenyar el món de l’alimentació.

    luki-huber-disseny-revolucio-i-innovacio-a-la-gastronomia-2-1
    foodture-regenerative-food-industries-4-1
    talk-foodure-augmented-mixology-2

    2023 en la millor companyia

    Patrocinadors Silver
    Proveïdor Oficial
    Partner Institucional
    Mitjà col·laborador
    Partner Kit Digital
    Patrocinadors tècnics
    Banc oficial
    Organitzadors
    Partner