LA NOVA CUINA CATALANA
Aquest any, el Gastronomic Forum Barcelona es convertirà en un dels principals altaveus de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (CRMG25), i ho farà posant el focus en un eix temàtic clau: la Nova Cuina Catalana.
Amb aquest nou enfocament, posem en valor el moment únic que viu la gastronomia catalana, impulsada per una nova generació de cuiners i cuineres que exploren nous camins creatius, sostenibles i compromesos amb el territori.
Un potent programa d'activitats amb la proximitat entre ponents i públic com a punt fort
Durant tres dies, se celebraran sessions de cuina en directe, showcookings, debats d’idees i actes de reconeixement als professionals del sector.
Als diferents espais d’activitats hi actuaran els xefs més prestigiosos de Catalunya, així com ambaixadors internacionals que difonen la cuina catalana arreu del món, i aquells que han convertit grans plats icònics en la seva especialitat.
Junts, grans ponents i experts es reuniran per reflexionar, debatre i mostrar en directe les tendències i els valors d’aquesta Nova Cuina Catalana: identitat, innovació, sostenibilitat i connexió amb el producte local.
Alguns dels eixos de la passada edició
La cuina catalana
El poder transformador de la cuina
La generació dels 90

PONENTS 2025
Un cartell històric de l’alta cuina catalana
Ferran Adrià
Javier i Sergio Torres (Hermanos Torres)
Jordi Roca
Jordi Cruz
Paolo Casagrande
Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch

ESPAIS
Els nostres espais: llocs per fer negocis i compartir experiències
AULES PRÒPIES
Auditori
Auditorio
degustació.
Taller
Taller
Forum Lab
Forum Lab
Aula Forum
Aula Forum
AULES PARTNER
El rebost de Catalunya
El rebost de Catalunya
Aula Mercat Barcelona
Aula Mercat Barcelona
Aula Makro
Aula Makro
