La cuina que aposta per preservar la biodiversitat

Coneix els primers ponents confirmats de la pròxima edició!

Albert Adrià
Enigma*, Barcelona

Artur Martínez
Aürt*, Barcelona

Caroline Baerten & Nicolas Decloedt
Humus x Hortense, Brussel·les

Javier Olleros
Culler de Pau **+*V, d’O Grove, Pontevedra

Jesús Sánchez
Cenador de Amós ***+*V , Villaverde de Pontones, Cantàbria

Joan Roca
El Celler de Can Roca***+*V, Girona

Jordi Butrón
Espai Sucre

Joke Michiel
Souvenir, Gante

Kamilla Seidler
Lola, Copenhague

Manon Fleury
Datil, París

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
Disfrutar **, Barcelona

Poul Andrias
Koks**, Groenlàndia

Rodrigo de la Calle & Diana Díaz
El Invernadero*+
*Verde, Madrid

Zineb Hattab
Kle *V, Suïssa
Descobreix l'espectacle gastronòmic
Auditori
Ponències en directe dels més prestigiosos cuiners com Joan Roca, Albert Adrià, Oriol Castro, Eric Verbauwhede...
Ponències temàtiques i diàlegs amb focus a la (bio)diversitat, el poder transformador de la cuina, la dona a la cuina i el foc com a element viu.
Taller
Grans mestres com Bego Rodrigo, Juan Sahuquillo o Javier Sanz ens parlaran de la biodiversitat a la cuina.
Forum Lab
Aules
Forum Dolç
Forum Bar
Totes les activitats organitzades per Gastronomic Forum Barcelona son d’accés gratuït per a tots els visitants professionals de l’esdeveniment.
Un potent programa d'activitats amb la proximitat entre ponents i públic com a punt fort
Esdeveniment convidat
FOODTURE
És el Summit d’Innovació en Food Design, Food Tech, Social Food i Sostenibilitat nascut a Barcelona i coorganitzat per Barcelona Centre de Disseny i Plat Institute.
Dins el FòrumLab, es va donar cita a projectes visionaris, startups, ciència, disseny i innovació per explorar i redissenyar el món de l’alimentació.


