Marc Ribas

Biografia

Marc Ribas és cuiner i està al capdavant d’El Ciri, a Terrassa, on desenvolupa la seva visió de la cuina tradicional catalana. El projecte és l’evolució personal de La Taverna del Ciri i parteix de la seva vinculació amb els productes del territori i amb les persones que els treballen.
A El Ciri, la proposta se centra actualment en una cuina tradicional catalana hedonista, que actualitza i alleugereix les receptes per facilitar-ne la digestió i potenciar-ne el plaer. La cuina del restaurant es defineix també per la voluntat de treballar el territori des d’una mirada singular, sostenible, rigorosa, suculenta i delicada.
La seva trajectòria està vinculada també a la divulgació de la cuina catalana. Col·labora habitualment amb 3Cat i desenvolupa diferents projectes, propis i de tercers, relacionats amb la gastronomia. La seva activitat combina així el treball al restaurant amb la divulgació i amb una manera d’entendre la cuina catalana basada en el producte, el territori i l’actualització de la tradició.