Luis Ojeda

Biografia

Luis Ojeda és xef del restaurant Benares, a Madrid, i el 2026 compleix el quart any consecutiu amb presència a la Guia Michelin i a la Guia Repsol, dues de les guies gastronòmiques més prestigioses. Representa Benares, l’únic restaurant d’alta cuina índia reconegut a la Guia Michelin a tota la península Ibèrica. A més, treballa com a assessor gastronòmic i col·labora amb diverses marques a Espanya. Aquest any també s’ha incorporat com a xef a l’Aula Gastronòmica de Makro, on participa en ponències amb alguns dels millors xefs del món i comparteix la seva visió i la feina que desenvolupa a Benares. Així mateix, participa com a formador a Mom Culinary Institute, un dels centres de formació gastronòmica més importants d’Espanya. En l’àmbit personal, ha tingut l’honor de guanyar durant dos anys consecutius el concurs a la millor arepa: el primer any, en la categoria de fusió, amb una proposta que combina la tècnica i el producte veneçolans amb ingredients espanyols; i l’any següent, en la categoria de tradició, amb una arepa de boc en coco elaborada amb massa de plàtan.