Maria Ábalos Mayoral

Maria Ábalos Mayoral | CETT UB Barcelona

Biografia

Alumni del Grau de Ciències Gastronòmiques i Culinàries del CETT UB

Sessions

16:00h

Presentació | .

El Plat Impossible, més enllà dels límits: ciència, creativitat i cuina

Mikel Díez CETT Professor i investigador Ponent

Rodrigo Fuentes El Celler de Can Roca Responsable de relacions académiques Ponent

Maria Ábalos Mayoral CETT UB Alumni CETT UB Ponent

Paul Pérez Lepoutre CETT UB Alumni CETT UB Ponent

Irati Ceide Oteo CETT UB Alumni CETT UB Ponent

2026-11-03 16:00 2026-11-03 17:00 Europe/Madrid El Plat Impossible, més enllà dels límits: ciència, creativitat i cuina Què passa quan es demana a l'alumnat que cuini allò que sembla impossible? El Plat Impossible és un projecte acadèmic del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques del CETT-UB que parteix d'una impossibilitat (un límit físic, químic, sensorial, temporal o conceptual) i, a través de la recerca, l'experimentació i el coneixement científic i gastronòmic, la converteix en una proposta culinària argumentada. La sessió s'obrirà amb una ponència introductòria de Rodrigo Fuentes, responsable de relacions académiques del Celler de Can Roca i professor de l'assignatura Procés Creatiu del Grau, que explicarà com s'articula el procés creatiu al Celler. Tot seguit, els participants del projecte presentaran i cuinaran en directe alguns dels plats finalistes, tot explicant el repte de partida i el procés de pensament creatiu que hi ha darrere de cada elaboració. Una mostra de com el CETT-UB entén la cuina: com un espai de pregunta, de rigor científic i de possibilitat. ForumLab

Dt 3

16:00h - 17:00h ForumLab Lliure accés

LLegir més