Enrere | Agenda

Jennifer Guzmán

Jennifer Guzmán | Fundació Espigoladors

Biografia

Jennifer Guzmán Romero és tècnica de Recerca i Coneixement de la Fundació Espigoladors. És nutricionista per la Universidad Nacional de Colombia, MSc en Seguretat Alimentària i Agricultura Sostenible per la University of Exeter i MSc en Ciències Gastronòmiques pel Basque Culinary Center.
La seva trajectòria professional s’ha desenvolupat al voltant de la sostenibilitat i la transformació dels sistemes alimentaris. Ha participat en projectes relacionats amb la sobirania alimentària, el dret a l’alimentació, els sistemes alimentaris sostenibles i la prevenció i mesura de les pèrdues i el malbaratament alimentari.
També té experiència en processos de transferència de coneixement i cocreació orientats a generar noves formes de simbiosi agroalimentària i afavorir un millor aprofitament dels recursos.

Sessions

11:30h

Taula rodona | .

Aliments amb una segona oportunitat: del malbaratament a l’aprofitament

Berta Vidal Fundació Espigoladors Responsable Ponent

Jennifer Guzmán Fundació Espigoladors Tècnica Ponent

Roger Monerris Fundació Banc dels Aliments Director de Donació d’Aliments, Compres i Sostenibilitat Ponent

2026-11-02 11:30 2026-11-02 12:30 Europe/Madrid Aliments amb una segona oportunitat: del malbaratament a l’aprofitament El malbaratament alimentari és un dels grans reptes del nostre sistema alimentari, però també una oportunitat per avançar cap a un model més responsable, eficient i solidari. Evitar que aliments aptes per al consum acabin convertint-se en residus requereix la implicació de tots els agents de la cadena, des del sector primari fins a la restauració.
Aquesta taula rodona reunirà el Banc dels Aliments i la Fundació Espigoladors, dues entitats que treballen en la prevenció del malbaratament i la recuperació i redistribució d’aliments. A través de les seves experiències i projectes coneixerem diferents iniciatives que permeten aprofitar excedents i productes que, per raons comercials, estètiques o de mercat, poden quedar fora dels canals habituals de comercialització.
La sessió posarà una atenció especial en la recuperació d’aliments des del sector primari, però també abordarà les possibilitats de col·laboració per a restaurants i altres negocis d’hostaleria. Què poden fer productors i restauradors amb els seus excedents? Com poden col·laborar amb les entitats socials? Quines eines i canals existeixen per facilitar la donació i l’aprofitament d’aliments?
La taula permetrà conèixer experiències reals i solucions que poden ajudar a transformar els excedents en recursos, reduir el malbaratament i generar, alhora, un impacte social i mediambiental positiu.
Una conversa per demostrar que lluitar contra el malbaratament alimentari no consisteix únicament a gestionar millor els residus, sinó, sobretot, a evitar que els aliments arribin a convertir-s’hi i donar-los una segona oportunitat. Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Dl 2

11:30h - 12:30h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Lliure accés

LLegir més