Enrere | Agenda

Núria Nicolau

Biografia

Núria Nicolau Llorens és formadora i escriptora especialitzada en atenció al client en restauració, amb més de 30 anys d’experiència en la gestió de negocis d’hostaleria.
Actualment, compagina la seva activitat com a escriptora amb la col·laboració en una revista gastronòmica i el desenvolupament del mètode C.A.M.B.I.O., orientat a la formació d’equips de sala.
La seva tasca se centra especialment en la comunicació, el lideratge i la imatge professional, eines fonamentals per millorar l’atenció al client i l’experiència als establiments de restauració.

Sessions

10:00h

Taula rodona | .

Les claus de la comunicació en gastronomia

Núria Nicolau Consultora de comunicació Ponent

Xavier Colomés Cinquo Cofundador Ponent

2026-11-04 10:00 2026-11-04 10:00 Europe/Madrid Les claus de la comunicació en gastronomia La comunicació s’ha convertit en una part essencial de la gestió de qualsevol negoci de restauració. L’experiència del client ja no acaba quan surt del restaurant: continua a Google, a les xarxes socials i a les plataformes d’opinió, on una ressenya, un comentari o una fotografia poden influir directament en la reputació de l’establiment.
Aquesta sessió abordarà les principals claus per construir una comunicació gastronòmica eficaç i coherent, tant dins com fora del restaurant. S’analitzarà el paper de les xarxes socials com a aparador del negoci, la importància de crear una identitat pròpia i la necessitat de mantenir una relació propera i professional amb els clients.
Es prestarà una atenció especial a la gestió de les ressenyes en línia: com respondre a una crítica negativa, quan fer-ho, quins errors cal evitar i com convertir una mala experiència en una oportunitat per recuperar la confiança del client i protegir la reputació de l’establiment.
També es tractarà la gestió de conflictes i situacions de crisi, des d’una queixa que es viralitza a les xarxes socials fins a problemes relacionats amb el servei, el producte o l’atenció al client. Saber reaccionar amb rapidesa, transparència i criteri pot marcar la diferència entre un incident puntual i una autèntica crisi reputacional.
Una sessió pràctica per entendre que, en restauració, no només importa el que fem, sinó també com ho expliquem i com responem quan les coses no surten com esperàvem. Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Dc 4

10:00h - 10:00h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Lliure accés

LLegir més