Cristina Cánovas
Cristina Cánovas | Palodú* Málaga, Espanya
Biografia
Cristina Cánovas (Màlaga, 1992) és xef i cofundadora de Palodú, el projecte gastronòmic que dirigeix juntament amb Diego Aguilar. Formada en escoles d’hostaleria de Màlaga, va completar la seva trajectòria en cuines com El Lago, Tickets i 41º. Creativa, intuïtiva i exigent, desenvolupa una cuina molt vinculada al producte i a una lectura contemporània del receptari andalús. Juntament amb Diego treballa a quatre mans i sense jerarquies creatives. Palodú té una estrella Michelin i un Sol Repsol.Sessions
14:30h
Showcooking |
.
14 anys cuinant el mateix plat
Cristina Cánovas
Palodú*
Xef
Ponent
Diego Aguilar
Palodú*
Xef
Ponent