Oriol Casals

Biografia

Oriol Casals és xef i copropietari de Teòric Taverna Gastronòmica, a Barcelona, un projecte que va fundar l’any 2016 juntament amb Teo Rubio i que s’ha construït al voltant d’una manera contemporània d’entendre i interpretar la cuina catalana.
Graduat en Gastronomia i Arts Culinàries pel Basque Culinary Center, ha completat la seva formació i experiència professional en cuines com les de Calima, Lluerna, Gat Blau i Pangea, un recorregut que li ha permès aprofundir en diferents tècniques i sensibilitats gastronòmiques.
Al capdavant dels fogons de Teòric, Casals desenvolupa una cuina catalana contemporània, profundament vinculada al territori i al receptari tradicional. La seva proposta posa una atenció especial en el producte de temporada, ecològic i de proximitat, combinant respecte per la tradició, tècnica i una mirada actual. Una filosofia gastronòmica que reivindica els sabors i la identitat del territori, amb una presència destacada del concepte català de mar i muntanya, reinterpretat des de la creativitat i el respecte pel producte.