Sylvian Hervieux
Sylvian Hervieux | Baking School BS
Biografia
Sylvain Hervieux és un reconegut forner francès i Meilleur Ouvrier de France (MOF) el 2011. Hereu d’una tradició familiar vinculada a la fleca, ha desenvolupat la seva trajectòria entre la competició, la formació i la transmissió del savoir-faire francès. A més, forma part del jurat de The Baker 2026, aportant la seva experiència i criteri en l’àmbit de l’alta fleca.Sessions
13:15h
Showcooking |
.
Pastisseria i fleca
Productes de fleca tradicionals a l’actualitat
Yohan Ferrant
Baking School Barcelona Sabadell
Director
Ponent
Enric Badia
Forn Elias & Baking School BS
Forner i formador
Ponent
Roger Vilardosa
Vilardosa & Baker School BS
Forner i formador
Ponent
Sylvian Hervieux
Baking School BS
Forner MOF
Ponent