Eduard Susanna

Biografia

Eduard Susanna és consultor i assessor internacional especialitzat en elaboració d’oli d’oliva, sommelieria i desenvolupament de projectes oleícoles. La seva trajectòria professional combina el coneixement tècnic de l’AOVE amb la seva aplicació gastronòmica, la divulgació i el desenvolupament de nous projectes vinculats a la cultura de l’oli. És fundador de Mas de Flandí, almàssera dedicada a la producció d’AOVE premium i al desenvolupament d’experiències d’oleoturisme gastronòmic. La seva activitat s’estén també a l’àmbit de la formació com a professor del Màster en Elaboració d’Oli d’Oliva Verge Extra (Master Miller) de l’Escola Superior de l’Oli d’Oliva (ESAO) i de l’Olive Oil Sommelier Certificate de la mateixa institució. La seva experiència aporta una visió integral de l’oli d’oliva, des de la seva elaboració i qualitat fins a l’anàlisi sensorial, l’ús gastronòmic i la seva posada en valor.