Roger Vilardosa
Forn Vilardosa Cervera
Biografia
Jove forner que ha completat la seva formació a diversos forns de Catalunya i Montpellier. Als 21 anys va agafar les regnes del forn familiar Vilardosa S.A. Màster en fleca artesana per la Baking School. Membre de l'equip espanyol de fleca per a Mondial du Pain 2023.
Sessions
13:00h
Ponència |
La fleca actual sota el prisma dels joves forners

Enric Badia
Forn Elias
Forner

Matt Valette
Morreig
Forner

Isabel García
Panarte
Fornera

Roger Vilardosa
Forn Vilardosa

Yohan Ferrant
Baking School Barcelona Sabadell
Director
Moderador