Ferran Adrià
Chef elBullifoundation
Barcelona, Spain
Diego Aguilar
Chef Palodú
Málaga, Spain
Ignacio Alcalá
Chef Fonda Alcalá
Calaceite, Spain
Iñaki Aldrey
Chef A Tempo *
Teresa Aledo
Graphic Recorder and visual muralist Teresa Aledo
Valencia, Spain
Eloi Alsina
CEO Kreyna
David Andrés
Chef Via Veneto *
Martí Andreu
. CETT-UB
Colman Andrews
Writer
Susana Aragón
Chef Parc Agrari del Baix Llobregat
Fran Baixas
Chef Franca
Raül Balam
Chef Moments *
Eva Ballarin
.
Xavier Barba
wine-maker Entrevins, Wine Fest, Vins de Grop
Jaime Bes
Chef El Raier
La Pobla de Segur, Spain
Nico Bobadilla
CEO Associació Dinàmic
Marco Bolasco
Journalist Topic Edizioni
Roma, Italy
Ricardo Bonacho
Co-founder ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization
Camila Bonati
Founder The Cami Crew
Spain
Enric Bordas
Baker Pastisseria Santacreu
Marta Borràs
Producer dpagès
Solsona, Spain
José María Borràs
Chef Aquiara
Menorca, Spain
Marta Borrego
Will Browing
Head of growht The Sustainable Restaurant Association
Londres, United Kingdom
Josep Brunes
Farmer L'Hort de Can Tabaquet
Óscar Caballero
Journalist and writer
Paris, France
Judit Càlix
Director CUINA
José Antonio Campos
Manager Escuela de cocina y gastronomía Azafrán
Cristina Cánovas
Cristina Caparrós
CEO and founder Cap a Mar
Vinyet Capdet
Director of the Culinary and Gastronomic Sciences Degree Programme CETT-UB
Gessamí Caramés
Chef Meleta de Romer
L'Ametlla de Mar, Spain
Víctor Caride
Director F&B Royal Hideaway Corales Resort
Germán Carrizo
Chef Fierro *
Juli Carulla
Chef Barcelona Culinary Hub
Paolo Casagrande
Chef Lasarte ***
Ramon Casamada
Representant DOP Mongeta del Ganxet
Mateu Casañas
Chef Disfrutar ***
Marc Casanovas
Writer and food journalist
Oriol Castro
Elena Cerezo
Chef Angle *
Sergi Chacón
Chef Sensacions Gastronomy & Emotions
Sant Cugat del Vallès, Spain
Josep Chavarría
Director Pibernat Alimentària SL
Josep M. Claret
Winegrower Celler el Molí de Collbaix
David Coll
Organic meat sheep farmer Organicum
Jesús Contreras
PhD in Philosophy and Letters Universitat de Barcelona
Luis Emiliano Cortés
Ambassador chef Moretti Forni
Italy
Lluis Costa
Pastry Chef Vallflorida Xocolaters
Sant Esteve de Palautordera, Spain
Roberto Costagliola
Corporate chef Valcoiberia
Lorena Criollo
Pastry Chef École Valrhona
Lluc Crusellas
Pastry chef Eukarya
Vic, Spain
Jordi Cruz
Chef ABaC ***
Sergi de Meià
Chef and Director Fundació Coma de Meià
Meià, Spain
Lydia Del Olmo
Chef Ceibe *
Ourense, Spain
Rafa Delgado
Pastry Chef Grup Nandu Jubany
Calldetenes, Spain
Berta Diana
Designer Agrobiomaterials
Fernando Díaz
Chef Irinox
Tania Doblas
Chef La Sosenga
Josep Dolcet
Charcutier Fundació Oficis de la Carn
Paula Domènech
Pastry Chef Boiron
Mariana Eidler
Coordinator of the Degree in Design for Food Systems ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization
Martina Enciso.
Maite Escribà
Content creator @topcatalanrestaurants
Germán Espinosa
Chef MAE *
Juan Espinosa
Chef Manager Welbilt
Àngel Esteve
Chef Sisè
Lleida, Spain
Jordi Esteve
Chef and CEO Restaurant Nectari
Rais Esteve
Chef Molí de La Vansa
Boada, Spain
Xavier Estrada
CEO VilaEco
Ramon Estruch
President Comitè Científic de la Dieta Mediterrania
Martín Ezpeleta
Jordi Farrés
Pastry Chef Culinary Institute Barcelona (CIB)
Pau Feliu
Chef El Cup Vell
Tarragona, Spain
Dani Fernández
Director Comercial Welbilt Iberia
Andrea Ferrater
Chef L'Antic Molí *
Ulldecona, Spain
Albert Franch
Chef Nolla*
Helsinki, Finland
Ramon Freixa
Chef Ramon Freixa Tradición & Ramon Freixa Atelier
Madrid, Spain
Konstantine Gabrichidze
President Georgian Restaurateurs Association
Georgia
Carles Gaig
Chef Restaurant Gaig
Isaac Galofré
Baker Ca l'Arseni
Fabio Gambirasi
Chef Agreste
Raúl García
Director of Food and Beverages The Barcelona Edition
José Garteizgoxeascoa
Training Director Fundación Restaurantes Sostenibles
Marc Gascons
Chef Els Tinars *
Llagostera, Spain
Eduard Gascons
Carme Gasull
Journalist
Daduna Ghlonti
Chef and visual artist
Saul Gil
Sergio Gil
Founder Fundación Restaurantes Sostenibles
Fátima Gismero
Pastry Chef Fátima Gismero
Pioz, Spain
Pastry Chef
Joan Godia
Managing Director Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia. Generalitat de Catalunya
Claudia Gozzi
Gianmarco Greci
Teresa Guillaumes
Managing Director and President Escola del Mar de Barcelona
Martin Habiague
Director Fundació Mescladís
Martín Habiague
David Hernández
Trainer and advisor to small and medium-sized enterprises in the bakery sector
José Miguel Herrero
Food Managing Director Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España
Alvar Hinojal
Chef Alquimia Laboratorio *
Valladolid, Spain
Juan Manuel Humbert
CEO & Cofounder Makeat
Michele Intrieri
R&D Pizza Farinera Coromina
Girona, Spain
Mikel Iturriaga
Journalist El Comidista - El País
Buba Jafarli
Project Manager CARE Caucasus
Ana Jarquín
Pastry Chef La Pastisseria
La Pastisseria, Spain
Cristina Jolonch
Journalist La Vanguardia
Daniel Jordà
Baker Panes Creativos
Jorge Juárez
CEO and Head of Institutional Relations at Loomis Pay Spain Sighore by Loomis Pay
Nandu Jubany
Chef Can Jubany *
David Kamen
Director Consulting Client Engagement Culinary Institute of America
Anna Katherina
Pastry Chef Aula Canal
Océane Kesteloot Bouquet
Keti Kvichidze
Director Georgian Gastronomic & Rural Tourism Association
Oriol Lagé
Chef L'Anxova Divina
Robert Lechuga
Chef Casa Parera
Mataró, Spain
Raquel Llaberia
Teacher Elisava
Josep Lladonosa
Disseminator
Pineda de Mar, Spain
Ricard Llop
Joan Llopart
Head of Sales for Catalonia, Aragon and Andorra Welbilt Iberia
Segundo López
Vice President of F&B Minor Hotels
Lourdes López
Carito Lourenço
Xandra Luque
Chef and dietitian Clínica Universidad de Navarra
Xosé Magalhaes
Carlos Maldonado
Chef Raíces *
Talavera de la Reina, Spain
Cristina Mallor
Researcher CITA Aragón
Zaragoza, Spain
Concepción Manrique Alonso
Director of the Gastronomy and Nutrition Area Clínica Universidad de Navarra
Javier Martínez
Chef Castell de Perelada *
Perelada, Spain
Ricard Martínez
Pastry Chef RicMaiz Estudio
Sevilla, Spain
Adela Martínez
Founder Huertos un the sky
Santi Mas de Xaxàs Faus
Co-executive director Torribera Mediterranean Center
Javier Maseda
Director Maseda Studio
Josep M. Masó
Chef Fonda Balmes
Toni Massanés
Communicator and journalist
Sant Fruitós del Bages, Spain
Sonia Massari
Cofouder FORK Organization
Miguel Ángel Mayor
Chef Cávala
Josh McCarty
Jenny Mieres
Chef
Eva Millan
Gastronomic consultant
Inés Miró
Co-founder Casa Bonay
Paula Molés
Journalist Catalunya Ràdio
Albert Molins
Diego Mondragón
Pere Monje
Maître Via Veneto *
Xavier Montagut
President Xarxa de Consum Solidari
Javier Moragrega
Co-Founder Senda S.L.
Beceite, Spain
Paco Morales
Chef Noor Restaurant***
Córdoba, Spain
Martí Morató
CEO & Co-founder Go Zero Waste
Arnau Muñío
Chef Direkte
Mónica Navarro
Strategist and Communication Advisor on Sustainability Blue Planet Advocate
Maria Nicolau
Vilanova de Sau, Spain
Pep Nogué
Consultant and communicator
Olot, Spain
Òscar Ordeig i Molist
Conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació Generalitat de Catalunya
Sandra Ornelas
Lourdes Ortiz
Eric Ortuño
Founding partner L'Atelier Barcelona
Juan Carlos Padrón
Chef El Rincón **
Pep Palau
Head of Content Gastronomic Forum Barcelona
Rafa Panatieri
Chef Sartoria Panatieri
Arnau París
Chef bonÀrea
Belén Parra
ournalist, communicator, and gastronomic consultant
Rafa Peña
Chef Gresca & Provisions Gresca
Nacho Peres
Responsible of Green for Good Fundació Ferrer Sustainability
Paco Pérez
Chef Miramar **
Llançà, Spain
Marc Pérez
Francisco Pérez Cano
Director Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB)
Tatiana Pérez de Acha
Head of Loyalty and Corporate Social Responsibility Serunion
Marina Pérez Llorca
Researcher Institut de Recerca en Nutiricío i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona
Teresa Pérez Millán
Manager Interprofesional del Aceite de Oliva de España
Alberto Pontón
Anna Prado Garcia
Product Manager and catering Fundació Ampans
Rafa Prat
. ELISAVA
Jordi Puig
Coordinator L'Espigall
Martina Puigvert
Chef Les Cols **
Carlota Puigvert
Pastry Chef Les Cols **
Clara Puigvert
Maître Les Cols **
Jordi Pujol
Director Fisa Recubrimientos
Sant Celoni, Spain
Moha Quach
Chef El Terrat
Mònica Ramírez
Xesc Reina
Charcutier
Mallorca, Spain
Chechu Rey
Chef Gunnen
A Coruña, Spain
Marc Ribas
Chef El Ciri
Terrassa, Spain
Joan Roca
Chef El Celler de Can Roca *** - Restaurant Fontané
Àngels Roca
President Associació Catalana d’Empreses del Lleure, l’Educació i la Cultura (Acellec)
Adrià Rodon
Pastry Chef Culinary Institute Barcelona
Josep Maria Rodríguez
Toño Rodríguez
Chef La Era de los Nogales *
Sardas , Spain
Ester Roelas
Pastry Chef Ester Roelas. Escola de Pastisseria
José Roldán
Baker
Alfred Romagosa
Maître Fonda Balmes
Toni Romero
Chef Suculent
Oriol Rovira
Chef Els Casals*
Sagàs, Spain
Jeffrey Ruiz García
Chef La Cort del Mos
Palamós, Spain
Saray Ruiz Rodriguez
Pastry chef Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona
Carme Ruscalleda
Sant Pol de Mar, Spain
César "Wilson" Sagario
Charcutier Corte Charcutería
Buenos Aires, Argentina
Xano Saguer
Pastry Chef Çuina MX
Ciudad de México, Mexico
Martí Sales
Writer, translator and musician
Ramon Salto
Culinary Director Compass España
Macarena Sánchez del Águila
Secretary General Almazaras Federadas de España
Lucía Sanchis
Designer Elisava
Jorge Sastre
Julia Solsona i Rocabert
Pastry and chef Europastry
Emma Soy Massoni
Project technician Ramats de Foc
Giovanni Spera
Chef Molino Dallagiovanna
Marc Talavera
President Eixarcolant
Helena Termes Adan
Cristina Tomás Pérez
Academic Director Barcelona Culinary Hub
Erica Tono
Country Manager Irinox
Xènia Torras
Responsible Banc de varietats locals Esporus
Sergio Torres
Chef Cocina Hermanos Torres ***
Javier Torres
Víctor Torres
Chef Quirat *
Andrés Torres
Chef Casa Nova *
Sant Martí Sarroca, Spain
Fernando Turnes
Director Royal Hideaway Corales Resort
Matt Valette
Baker Baking School Barcelona Sabadell & Morreig
Sergi Vela
Pastry Chef Sergi Vela Pastisser-Xocolater
Toni Vera
Pastry Chef Canal - Mervier
Javier Vergara Forcada
Chef I+D Mugaritz
Errentería, Spain
Jordi Vilà
Chef Alkimia *
Roger Vilardosa
Baker Fleca Vilardosa
Mateu Villaret
Chef Masia
Tokyo, Japan
Eduard Xatruch
