Seguiment: La barra gastronòmica

13:30h

Ponència amb degustació | . La barra gastronòmica

Ànima mediterrània, essència oriental

João Kather Tetsu Xef Ponent

Miguel De Aguilar Tetsu Xef Ponent

Sergio Tamayo Tetsu Xef Ponent

2026-11-03 13:30 2026-11-03 14:30 Europe/Madrid Ànima mediterrània, essència oriental Els joves cuiners Joao Kather, Sergio Tamayo i Miguel de Aguilar, de Tetsu, a Madrid, protagonitzen una sessió que posa en relació dos territoris culinaris: el mediterrani i l’oriental. La proposta es presenta a partir del seu treball conjunt a la barra de Tetsu.
Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s'aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€ ForumLab

Dt 3

13:30h - 14:30h ForumLab Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

12:00h

Ponència amb degustació | . La barra gastronòmica

Cuina japonesa al límit

Albert Raurich Dos Palillos* Xef Ponent

2026-11-03 12:00 2026-11-03 13:00 Europe/Madrid Cuina japonesa al límit Albert Raurich, de Dos Palillos, a Barcelona, protagonitza una ponència amb degustació centrada en la cuina japonesa revisitada. Raurich explora els límits de la cuina nipona des de la seva barra gastronòmica.

Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s'aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€ ForumLab

Dt 3

12:00h - 13:00h ForumLab Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

10:30h

Ponència amb degustació | . La barra gastronòmica

Propera, salvatge, simple

Martín Comamala 539 Plats Forts Xef Ponent

2026-11-03 10:30 2026-11-03 11:30 Europe/Madrid Propera, salvatge, simple Martín Comamala, de 539 Plats Forts, a Puigcerdà, presenta una proposta articulada al voltant de tres conceptes: proximitat, caràcter salvatge i simplicitat. Són els factors que caracteritzen la barra central del seu diminut restaurant.

Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s'aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€

ForumLab

Dt 3

10:30h - 11:30h ForumLab Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

10:30h

Jornada | . La barra gastronòmica

Barres gastronòmiques d’èxit

Horaris

10:30h - 11:30h

Propera, salvatge, simple

Martín Comamala 539 Plats Forts Xef Ponent

12:00h - 13:00h

Cuina japonesa al límit

Albert Raurich Dos Palillos* Xef Ponent

13:30h - 14:30h

Ànima mediterrània, essència oriental

João Kather Tetsu Xef Ponent

Miguel De Aguilar Tetsu Xef Ponent

Sergio Tamayo Tetsu Xef Ponent

2026-11-03 10:30 2026-11-03 14:30 Europe/Madrid Barres gastronòmiques d’èxit La barra adquireix categoria gastronómica, són una tendència a l’alça. Darrere la barra s’hi amaguen grans cuines; és espectacle i cuina en directe.

Les nostres barres gastronòmiques són exclusives: només 22 comensals gaudiran durant una hora dels plats preparats pels cuiners que hi participen.

ForumLab

Dt 3

10:30h - 14:30h ForumLab Lliure accés amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més