Seguiment: Premis i Concursos

Desafiament XChef de Cerveses 1906 és un certamen que recorre el nostre país amb l'objectiu de reconèixer l'esforç dels cuiners per introduir bones pràctiques en els processos que duen a terme en els seus establiments, formant part així d'una comunitat que actua en favor d'aconseguir un impacte positiu i conscient en la societat. D'aquesta manera, a través d'aquesta competició repta als aspirants a demostrar, no sols la seva destresa i creativitat a l'hora de presentar una recepta, sinó el rerefons compromès que està darrere de la seva elaboració.

Recorregut per la cuina dolça de Lucía Freitas, ex-alumna de Espai Sucre.

Un taller magistral sobre l'aplicació de 3D en la pastisseria.

Prestigiosos membres del jurat del VIII Concurs ESPAISUCREThebestdessert23 degustaran les elaboracions per a procedir a la deliberació final.

Lliurament dels InnoForum, que premien la innovació en gastronomia de les empreses expositores.

Compten amb set categories: producte més innovador, embalatge més creatiu i sostenible, el gust més original en aliments salats, el gust més original en aliments dolços, el gust més original en begudes, el producte més sostenible i producte que més contribueix a la preservació de la biodiversitat.

Premi ESPAISUCRETheBestDESSERT 23 al millor pastisser de restaurant triat entre els 6 finalistes. S'atorgarà el Premi especial Pierre Gagnaire a Martín Berasategui.

Lliurament dels premis Millor Maître d'Hotel, dirigits per Juanjo Martínez de LaLola&Co. Competiran professionals d'Hotel Spa Porta Maris by Melia (Alacant); Hotel Gran Mirador (Iberostar, Tenerife); Dolce Sitges Eurostars (Hotusa, Sitges); CoolRooms Palacio de Atocha (Madrid); Hotel Playa de Palma (Iberostar, Mallorca); Hotel Riu Plaza(Riu, Madrid); Gran Hotel Costa Meloneras (Lopesan, Gran Canària); Hotel Alfons V (by Vamuca, Lleó).

Els premis Josep Mercader reconeixen la trajectòria professional de cuiners, enòlegs, responsables de sala, productors, divulgadors de la cultura culinària catalana i petits comerciants. Premis especial restaurants sostenibles.

Entrega de Premis Foodture d'Innovació Sostenible by Supermercats Consum.

S'atorgaran els premis del Concurs Millor Panettone Artesà d'Espanya 2023: Millor Panettone Clàssic (VIII edició) i Millor Panettone de Xocolata (III edició) que organitza l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona.

Celebració de la semifinal de Barcelona de Coffe Cocktail Challenge,el primer concurs nacional de cocteleria de cafè a Espanya, brindant a bartenders i baristas l'oportunitat de demostrar la seva creativitat en presentar innovadores i creatives receptes en les quals el cafè d'especialitat o premium exerceix un paper destacat. Organitzat per Neodrinks.

Presentació del concurs, finalistes i membres del jurat

La revista CUINA donarà a conèixer quin és l'entrepà que aixeca més passions entre els catalans, triat pels lectors i seguidors de la publicació, entre 12 propostes inicials, a través de platfavorit.cuina.cat. Abans de la gran final, l'acte s'inicia amb la conversa "Del frankfurt a l'entrepà gurmet" amb Marc Ribas, Òscar Broc i Judit Càlix.

Aquests dos experts faran una demostració en la qual elaboraran fleca d'excel·lència. Col·labora la Baking School Sabadell del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.

Lliurament dels premis Cuiner 2023 Gastronomic Fòrum Barcelona i del premi Cuiner Sostenible 2023 Gastrononic Fòrum Barcelona. En col·laboració amb La Vanguardia.

Lliurament de premis The Baker.  

Amb la voluntat de reconèixer i prestigiar l'ofici de forner, aquest concurs premiarà al professional que acrediti un millor domini en l'execució de diferents tècniques de fleca i brioixeria, aporti noves idees per a l'aplicació dels productes de fleca en la gastronomia, contempli l'àmbit nutricional, demostri qualitats en la gestió empresarial i professional d'un negoci de la fleca i contribueixi a la difusió social de la cultura i valors de la fleca. Col·labora la Baking School Sabadell del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.