Tema: Premios y Concursos
Lun 06
11:00h
Taller |
Los cereales como sabor
![Jordi Butron](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04052568906872509_jordi_butron_2_falta.png)
Jordi Butron
Espai Sucre
Director
![Mireia Rovira](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04739395092399201_mireia_rovira_ok.png)
Mireia Rovira
Espai Sucre
Pastelera
![Ferran Domínguez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07756994297671056_ferran_dominguez_ok.png)
Ferran Domínguez
Espai Sucre
Pastelero
11:00h
12:00h
Taller |
La memoria del sabor: recorrido por la cocina dulce de Lucía Freitas
![Lucía Freitas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05675976174467121_lucia_freitas_ok.png)
Lucía Freitas
A Tafona (*Michelin)
Chef
13:00h
Taller |
Pastelería con diseño, de la idea a la creación. El 3D aplicado a la pastelería
![Èric Ortuño](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08619065225011495_eric_ortuno_ok.png)
Èric Ortuño
L’Atelier, escola i pastisseria
Pastelero
14:00h
18:00h
18:15h
Entrega de premios |
Premio ESPAISUCRETheBestDESSERT 23 y Premio Pierre Gagnaire 23: Martín Berasategui
Mar 07
10:00h
15:30h
18:00h
Entrega de premios |
Entrega de los Premios Foodture de Innovación Sostenible by Supermercats Consum
18:30h
Mié 08
11:00h
16:30h
Presentación |
El Plat Favorit dels Catalans
![Marc Ribas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09380462667414735_marc_ribas_ok.png)
Marc Ribas
La Taverna del Ciri
Chef
![Òscar Broc](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0005858548515830453_oscar_broc_ok.png)
Òscar Broc
Periodista
![Judit Càlix](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07440731740378184_judit_calix_ok.png)
Judit Càlix
CUINA
Directora
16:30h
Taller con degustación |
The Baker, premio a la excelencia en la panadería. Nuevas tendencias en la panadería de excelencia
![Sylvian Herviaux](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05183822720116749_sylvain_herviaux_ok.png)
Sylvian Herviaux
Panadero
![Yohan Ferrant](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05567242270524924_yohan_ferrant_ok.png)
Yohan Ferrant
Baking School Barcelona Sabadell
Director técnico
17:15h
Entrega de premios |
Cuiner 2023 Gastronomic Forum Barcelona
![Rafa Panatieri & Jorge Sastre](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05087497219901116_rafa_panatieri_jorge_sastre_2_ok.png)
Rafa Panatieri & Jorge Sastre
Sartoria Panatieri
Chefs
![Martín Andrés Comamala](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0555315670955578_martin_comamala_2_ok.png)
Martín Andrés Comamala
539 Plats Forts
Chef
![Jordi Asensio](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09912329430947746_jordi_asensio_patricia_nieves_ok.png)
Jordi Asensio
Can Culleres
Chef
![Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0026128185348461397_carles_morote_sergi_puig_gemma_lopez_ok.png)
Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López
Cocina & Sommelier & Sala
![Adrià Edo & Júlia Trota](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0549208119196783_adrian_edo_ok.png)
Adrià Edo & Júlia Trota
Dit i Fet
Cocinero & Jefa Sala
![Gessamí Caramés](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09781549161174006_gessami_carames_ok.png)
Gessamí Caramés
Meleta de Romer
Chef
17:30h
Entrega de premios |
The Baker, premio a la excelencia en la panadería. Entrega de Premios The Baker