Back | Agenda

Seguiment: Pastisseria i fleca

Dl 03

12:00h

Ponència | .

La puresa del sabor com a ingredient principal

Saray Ruiz Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona Pastissera Ponent

2025-11-03 12:00 2025-11-03 13:00 Europe/Madrid La puresa del sabor com a ingredient principal La puresa del sabor com a ingredient principal Aula Forum

12:00h - 13:00h Aula Forum Accés lliure

LLegir més

16:30h

Ponència | .

Nadal segons Lluc Crusellas

Lluc Crusellas Eukarya Xocolater Ponent

2025-11-03 16:30 2025-11-03 17:15 Europe/Madrid Nadal segons Lluc Crusellas Nadal segons Lluc Crusellas Aula Forum

16:30h - 17:15h Aula Forum Accés lliure

LLegir més

18:00h

Ponència | .

Compoz by Valrhona: innovació, identitat i creativitat

Sandra Ornelas Valrhona Selection Responsable tècnica Ponent

Eric Ortuño Atelier Soci fundador Ponent

2025-11-03 18:00 2025-11-03 19:00 Europe/Madrid Compoz by Valrhona: innovació, identitat i creativitat Compoz by Valrhona: innovació, identitat i creativitat Aula Forum

18:00h - 19:00h Aula Forum Accés lliure

LLegir més

Dt 04

17:00h

Ponència | .

Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el milfulls

Toni Vera Canal - Mervier Pastisser Ponent

2025-11-04 17:00 2025-11-04 17:20 Europe/Madrid Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el milfulls Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el milfulls Auditori

17:00h - 17:20h Auditori Accés lliure

LLegir més

17:20h

Ponència | .

Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el menjar blanc

Rafa Delgado Grup Nandu Jubany Pastisser Ponent

2025-11-04 17:20 2025-11-04 17:40 Europe/Madrid Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el menjar blanc Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el menjar blanc Auditori

17:20h - 17:40h Auditori Accés lliure

LLegir més

17:45h

Ponència | .

Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: la coca de llardons

Ester Roelas Ester Roelas. Escola de Pastisseria Pastissera Ponent

2025-11-04 17:45 2025-11-04 18:10 Europe/Madrid Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: la coca de llardons Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: la coca de llardons Auditori

17:45h - 18:10h Auditori Accés lliure

LLegir més

18:10h

Ponència | .

Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el pastís Sara de la Mona de Pasqua

Lluis Costa Vallflorida Xocolaters Pastisser Ponent

2025-11-04 18:10 2025-11-04 18:30 Europe/Madrid Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el pastís Sara de la Mona de Pasqua Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana: el pastís Sara de la Mona de Pasqua Auditori

18:10h - 18:30h Auditori Accés lliure

LLegir més

Dc 05

11:30h

Concurs | .

Concurs The Baker 2025

2025-11-05 11:30 2025-11-05 12:30 Europe/Madrid Concurs The Baker 2025 Tercera edició del premi nacional organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Forners de la Província de Barcelona. L’objectiu del certamen és reconèixer i prestigiar l’ofici de forner, premiant el professional que acrediti un domini millor en l’execució de diferents tècniques de forn i pastisseria, així com l’aportació de noves idees i que demostri també qualitats en la gestió empresarial. Aula Forum

11:30h - 12:30h Aula Forum Accés lliure

LLegir més

13:00h

Ponència | .