Sergio Gil

Biografia

Taverner i gastroempresari “accidental”, compta amb una extensa formació acadèmica. És llicenciat en Història Contemporània i Antropologia per la Universitat de Barcelona, màster en Etnografia Cultural i doctor en Antropologia Social i Cultural.
L’any 2015 va proposar el terme “Gastropologia” per definir un subcamp de l’antropologia dedicat a l’estudi de les conductes, les relacions i les representacions culturals que es produeixen en els espais gastronòmics.
És fundador i president de la Fundación Restaurantes Sostenibles i dirigeix els equips internacionals de recerca G.A.S. (Gastronomia, Antropologia i Societat) i G.R.A.B. (Grup de Recerca d’Antropologia del Bar).
Compagina la seva activitat empresarial al capdavant del grup Taberna y Cafetín Barcelona amb la docència universitària en institucions com el Basque Culinary Center – Mondragon Unibertsitatea, CETT-Universitat de Barcelona, Collège de Paris i UCAM. També forma part del grup de recerca GRECS de la Universitat de Barcelona i actualment cursa un doctorat en Salut i Psicologia a la UOC.