Enrere | Agenda

Sergio Gil

President i Antropòleg gastronòmic especialista en sostenibilitat | Fundación Restaurantes Sostenibles Espanya

Biografia

CEO del Grup Taberna y Cafetín i enginyer en Gastropologia. Doctor en Antropologia Social i Cultural,investiga el bar-restaurant com a espai protector de la vida social.

Sessions

10:30h

Taula rodona | .

Benvinguda al nostre espai: Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Eva Ballarin . Ponent

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Continguts Ponent

Sergio Gil Fundación Restaurantes Sostenibles President i Antropòleg gastronòmic especialista en sostenibilitat Ponent

2025-11-03 10:30 2025-11-03 10:55 Europe/Madrid Benvinguda al nostre espai: Aula Alimentació Sostenible Barcelona

L’Aula Alimentació Sostenible Barcelona és un punt de trobada per a professionals, productors, proveïdors, institucions i marques que treballen per a una gastronomia basada en valors de sostenibilitat, proximitat, temporalitat, justícia social, i producció ecològica. Durant tres dies, es presentaran projectes, solucions i experiències reals que demostren que la transformació sostenible al sector HORECA és possible, rendible i necessària. Més enllà d’una àrea expositiva, serà un espai viu, un laboratori d’idees, gastronomia i diàlegs per inspirar el present i el futur de la restauració sostenible.

Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Dl 3 10:30h - 10:55h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Accés lliure

LLegir més

16:00h

Ponència | .

Gastroantropología: el restaurant com a finalitat social

Sergio Gil Fundación Restaurantes Sostenibles President i Antropòleg gastronòmic especialista en sostenibilitat Ponent

2025-11-05 16:00 2025-11-05 17:00 Europe/Madrid Gastroantropología: el restaurant com a finalitat social Aquesta xerrada proposa mirar el restaurant com un espai de trobada, identitat i benestar col·lectiu. Des de Gastropologia i la Fundació Restaurants Sostenibles,
explorarem com aquests llocs quotidians tenen cura de la nostra salut emocional i social, enforteixen els llaços comunitaris i sostenen la cultura urbana. Perquè la sostenibilitat també passa per les persones, per sentir-se part, escoltat i viu Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Dc 5 16:00h - 17:00h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Accés lliure

LLegir més