Sergio Gil
Director | Fundación Restaurantes Sostenibles![Sergio Gil](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014214209734364625_sergio-gil-38.png)
Biografía
Creador de la Fundación Restaurantes Sostenibles, antropólogo e historiador y autor del término Gastropología, disciplina que pretende analizar las relaciones socioculturales y económicas que se dan en el bar-restaurante. Conferenciante y docente.
Sesiones
12:00h
Mesa redonda |
Los bares como ecosistema protector de la vida social
![Sergio Gil](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014214209734364625_sergio-gil-38.png)
Sergio Gil
Fundación Restaurantes Sostenibles
Director
![Manuel Delgado](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03445601354200658_manuel-delgado-38.png)
Manuel Delgado
Universitat de Barcelona
Antropólogo
![Jesús Contreras](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04583012560244697_jesus-contreras-hernandez.png)
Jesús Contreras
Universitat de Barcelona
Antropólogo
![Luis Vicente](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02591704912481809_luis-vicente-38.png)
Luis Vicente
El Escondite
Chef
17:15h
Diálogo |
El poder transformador de la cocina
![Lucía Freitas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05675976174467121_lucia_freitas_ok.png)
Lucía Freitas
A Tafona (*Michelin)
Chef
![Sergio Gil](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014214209734364625_sergio-gil-38.png)
Sergio Gil
Fundación Restaurantes Sostenibles
Director
![Maria Nicolau](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08264799354686638_maria_nicolau_ok.png)
Maria Nicolau
Cocinera y divulgadora
![Lluís García](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07426108331822572_lluis_garcia_ok.png)
Lluís García
elBullifoundation
Director
![Marc Ribas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09380462667414735_marc_ribas_ok.png)
Marc Ribas
La Taverna del Ciri
Chef
![Carlos Cano](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/013681526708831715_carlos_cano_ok.png)
Carlos Cano
SER
Periodista
Moderador