Saray Ruiz Rodríguez

Biografia

Actual directora de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB). La seva trajectòria sempre ha estat vinculada a l’escola barcelonina, on va passar de ser una alumna avantatjada a convertir-se en una professora de referència. Després de la seva victòria en el Trofeu Lluís Santapau com a Millor Xocolatera d’Espanya el 2021, ha combinat la seva tasca formativa amb el desenvolupament de Norte, una marca pròpia de xocolates i torrons d’autor.Tant pels dissenys com pels conceptes, les seves propostes són una font constant d’inspiració, reflexió i referència per a professionals i apassionats de la pastisseria d’arreu del món.