Saray Ruiz Rodríguez

Biografía

Actual directora de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB). Su trayectoria siempre ha girado alrededor de la escuela barcelonesa, en la que pasó de ser alumna aventajada a profesora de referencia. Después de su victoria en el Trofeo Lluís Santapau como Mejor Chocolatera de España en 2021, ha combinado su labor formativa con el desarrollo de Norte, una marca propia de chocolates y turrones de autor. Tanto por los diseños como por los conceptos, sus propuestas son motivo constante de inspiración, reflexión y referencia para profesionales y apasionados de la pastelería en todo el mundo.