Lluc Crusellas
Lluc Crusellas | Eukarya Vic, España
Biografía
Lluc Crusellas es pastelero, chocolatero y emprendedor. Formado en Espai Sucre y Hofmann, pasó por La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez antes de incorporarse a El Carme Pastisseria, en Vic, donde ha desarrollado buena parte de su trayectoria profesional. En 2022 ganó el World Chocolate Masters, reconocimiento que marcó un punto de inflexión en su carrera.A partir de entonces, junto al grupo PaVic, puso en marcha Eukarya, una marca especializada en chocolate de origen y elaboraciones de chocolate. El proyecto nació con una gran inversión inicial y un obrador de 700 metros cuadrados, y cuenta actualmente con diferentes líneas de producto y canales de comercialización.
Con Eukarya, Crusellas ha pasado de desarrollar su carrera dentro de la pastelería a asumir también el reto de construir una empresa y una marca. Su trayectoria permite abordar cuestiones como la inversión, la creación de una estructura productiva, el desarrollo de producto y la comercialización, así como el desafío de transformar un reconocimiento profesional en un proyecto empresarial con capacidad de crecimiento.
Sesiones
17:00h
Mesa redonda |
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Talento Z
Cambio de paradigma. Nuevas formas de entender una empresa
Lluc Crusellas
Eukarya
Pastelero y chocolatero
Ponente
Lucía Gutiérrez
Chef
Ponente
Helena Termes Adan
La Cort del Mos
Chef
Ponente
Martina Polo
Consultora gastronómica
Ponente
Marc Casanovas
Periodista
Moderador