Guillermo Ferrairo-Peret

Biografía

Guillermo Ferrairo-Peret es comercial especializado en seguridad alimentaria en ePackPro, donde trabaja ayudando a los negocios de restauración a afrontar uno de sus principales retos: garantizar el cumplimiento de la normativa de una forma sencilla, eficiente y adaptada al funcionamiento real de una cocina profesional.
Durante el último año ha acompañado a más de 100 restaurantes de Cataluña en la digitalización de sus registros APPCC, una experiencia que le ha permitido conocer de primera mano las dificultades que encuentran los establecimientos a la hora de gestionar los controles de seguridad alimentaria sin añadir complejidad ni restar agilidad a sus equipos.
Su contacto diario con restauradores y profesionales de cocina le aporta una visión práctica sobre cómo la digitalización y la tecnología pueden simplificar procesos, reducir tareas administrativas, mejorar la trazabilidad y facilitar el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria.
Una experiencia directamente vinculada al día a día de los restaurantes y a la transformación tecnológica que está experimentando la gestión de la seguridad alimentaria en la restauración.