Les noves tecnologies aplicades a la restauració

La tecnologia està transformant la restauració molt més enllà de la digitalització d’una carta o la incorporació de nous sistemes de pagament. Intel·ligència artificial, automatització, cuines més eficients, noves solucions de fred, traçabilitat digital i eines de gestió estan configurant una nova manera d’entendre i gestionar els negocis d’hostaleria.
Aquesta taula rodona reunirà empreses especialitzades en diferents àmbits de la innovació per analitzar com la tecnologia pot ajudar a construir restaurants més eficients, segurs, sostenibles i rendibles.
La conversa comptarà amb la participació de FlashFood, que aproparà les possibilitats de la intel·ligència artificial i la digitalització aplicades a la gestió i l’operativa del restaurant; Loomis Pay, des de l’evolució dels sistemes de pagament i la seva integració en l’experiència del client; Irinox, amb solucions tecnològiques de fred orientades a millorar els processos de conservació i organització a la cuina; Welbilt, des de la innovació i l’evolució de l’equipament per a les cuines professionals; i ePackPro, que abordarà el paper de la traçabilitat digital i la gestió de la informació per millorar el control i la seguretat dels processos.
A partir d’aquestes diferents perspectives s’analitzarà com la tecnologia està entrant en pràcticament tots els espais del restaurant: des que un producte arriba a l’establiment fins que es transforma en un plat, se serveix al client, es cobra i s’analitza la informació generada durant tot el procés.
La taula permetrà reflexionar també sobre un dels grans reptes del sector: com incorporar tecnologia que realment aporti valor. No es tracta de digitalitzar per digitalitzar, sinó d’identificar aquelles eines capaces de simplificar processos, reduir tasques repetitives, minimitzar errors, millorar el control, optimitzar recursos i facilitar la feina dels equips.
També s’abordarà el paper creixent de les dades i la intel·ligència artificial, l’automatització de determinades operacions i la connexió progressiva entre diferents tecnologies dins del restaurant.
Una conversa per descobrir cap a on evoluciona la restauració i conèixer algunes de les solucions que ja estan transformant el seu dia a dia. Perquè el restaurant del futur no serà necessàriament el que tingui més tecnologia, sinó aquell que sàpiga utilitzar-la per treballar millor, prendre millors decisions i oferir una millor experiència al client.