Cuina vegetal de nova generació

Una demostració que reivindica el poder de la cuina vegetal com a camí cap a una gastronomia més inclusiva, sostenible i de proximitat. A partir d´ingredients ecològics i locals, explorarem noves textures i sabors amb aquafaba i llenties sense gluten, creant elaboracions que uneixen innovació, salut i compromís amb el territori.