Nandu Jubany

Biografía

Nandu Jubany es cocinero y está al frente de Can Jubany, restaurante que abrió junto a Anna Orte en 1995 en una masía de Calldetenes, en la comarca de Osona. Nacido en Monistrol de Calders, comenzó a trabajar en el restaurante familiar Urbisol a los 18 años. Posteriormente pasó por establecimientos como Cabo Mayor, en Madrid, y la Fonda Sala, en Olost, y completó su formación en las cocinas de Carles Gaig, Juan Mari Arzak y Martín Berasategui.
En Can Jubany ha desarrollado una cocina basada en el recetario tradicional catalán, los productos de proximidad y de temporada y la reinterpretación de recetas populares. Su propuesta busca combinar tradición y modernidad, con una atención especial al producto y a los detalles.
A lo largo de los años, Jubany ha ampliado su actividad con nuevos restaurantes y proyectos gastronómicos, hasta construir un grupo que reúne restauración, eventos y otros negocios vinculados a la gastronomía. Can Jubany mantiene su ubicación en Calldetenes y continúa siendo el proyecto central de su trayectoria. El restaurante conserva una estrella Michelin, renovada en la edición 2026.