Marc Ribas

Biografía

Marc Ribas es cocinero y está al frente de El Ciri, en Terrassa, donde desarrolla su visión de la cocina tradicional catalana. El proyecto es la evolución personal de La Taverna del Ciri y parte de su mirada sobre los productos del territorio y las personas que trabajan con ellos.
En El Ciri, la propuesta se centra actualmente en una cocina tradicional catalana hedonista, que actualiza y, sobre todo, aligera las recetas para facilitar su digestión y aumentar el placer. La cocina del restaurante se define también por la voluntad de trabajar el territorio desde una mirada singular, sostenible, rigurosa, suculenta y delicada.
Su trayectoria está vinculada también a la divulgación de la cocina catalana. Colabora habitualmente con 3Cat y desarrolla diferentes proyectos, propios y de terceros, relacionados con la gastronomía. Su actividad combina así el trabajo en el restaurante con la divulgación y con una manera de entender la cocina catalana basada en el producto, el territorio y la actualización de la tradición.