Enrere | Agenda

Fran Baixas

Xef | Franca Barcelona, Espanya

Biografia

Procedent de família de restauradors, va treballar durant quatre anys a l'estudi d'I+D de Mugaritz, d' Andoni Luis Aduriz. Actualment regenta el restaurant Franca juntament amb els seus socis, Gianmarco i Josh, on elaboren una cuina tradicional reinventada.

Sessions

18:15h

Taller amb degustació | .

Creativitat des de la tradició

Fran Baixas Franca Xef Ponent

Gianmarco Greci Franca Chef Ponent

Josh McCarty Franca Xef Ponent

Lourdes López Periodista Presentadora

2025-11-04 18:15 2025-11-04 18:45 Europe/Madrid Creativitat des de la tradició Els tres xefs del Franca cuinaran plats creatius a partir del receptari tradicional català.

Quan acabi la sessió s'oferirà un tast dels plats elaborats.

Taller

Dt 4 18:15h - 18:45h Taller Accés lliure amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

12:00h

Premi | .

Premi Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona

Alberto Pontón El Cup Vell Xef Ponent

Claudia Gozzi El Raier Xef Ponent

Cristina Jolonch La Vanguardia Periodista Presentadora

Fran Baixas Franca Xef Ponent

Gianmarco Greci Franca Chef Ponent

Helena Termes Adan La Cort del Mos Xef Ponent

Jaime Bes El Raier Xef Ponent

Jeffrey Ruiz García La Cort del Mos Xef Ponent

Josh McCarty Franca Xef Ponent

Marc Pérez La Sosenga Xef i copropietari Ponent

Pau Feliu El Cup Vell Xef Ponent

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Continguts Presentador

Ricard Llop El Cup Vell Xef Ponent

Robert Lechuga Casa Parera Xef Ponent

Tania Doblas La Sosenga Xef Ponent

2025-11-05 12:00 2025-11-05 13:15 Europe/Madrid Premi Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona

El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que va néixer el 2009, reconeix el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, usant productes de proximitat, i que aposten per una cuina sostenible. Sis candidats, preseleccionats a través de les votacions en línia i del criteri d’un jurat especialitzat, cuinen en directe un plat que els identifiqui i que en resumeixi la cuina.

Els finalistes d'enguany són:

Robert Lechuga (Casa Parera, Mataró)
Pau Feliu, Ricard Llop & Alberto Pontón (El Cup Vell, Tarragona)
Claudia Gozzi & Jaime Bes (El Raier, La Pobla de Segur)
Fran Baixas, Gianmarco Greci & Josh McCarty (Franca, Barcelona)
Helena Termes & Jeffrey Ruiz (La Cort del Mos, Palamós)
Marc Pérez & Tània Doblas (La Sosenga, Barcelona)

Auditori

Dc 5 12:00h - 13:15h Auditori Accés lliure

LLegir més