Carito Lourenço

Biografia

Carito és cap i ànima creativa. Amb l'objectiu de generar una nova cultura de la cuina mediterrània, es nodreix de les saboroses arrels llatines, de les tradicions de la Còrdova natal i del rebost divers de la gastronomia valenciana. Dues perspectives que contrasten i flueixen juntes a l'hora de dissenyar cada menú. Carito fon les fronteres del dolç i el salat; combina sabors atresorats a la memòria amb tècniques d'avantguarda i aborda cada producte fins a portar-lo a la seva màxima expressió.