Talent Z. Valors en transformació per a una nova generació

L’atenció mediàtica de la gastronomia actual sembla estar més centrada en el passat que en el present. Hi ha poc espai en congressos i tertúlies per a les veus d’una nova generació, el talent de la qual sembla que no estem escoltant prou. Els seus valors representen una transformació que hem d’escoltar, i els seus representants són persones amb qui volem dialogar per comprendre el context actual de produir aliments, cuinar-los i alimentar-nos.