Enrere | Agenda

Vinyet Capdet

Directora del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques | CETT-UB Barcelona, Espanya

Biografia

Professora titular del Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB. Experta en cuina, gastronomia i tendències culinàries. Tècnica en cuina, graduada en turisme, màster en innovació en la gestió turística del patrimoni culinari i gastronòmic. Directora del grau interdisciplinari de ciències culinàries i gastronòmiques, amb docència al Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona i al Campus CETT-UB. Coordinadora acadèmica, per part del CETT-UB del Grau Interuniversitari (UB-UVIC) de disseny per als sistemes alimentaris, amb ELISAVA i CETT. Delegada a Catalunya d’Euro-Toques, una organització internacional de cuiners que integra a més de 3.500 cuiners de 18 països. Co-coordinadora del Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris.

Sessions

11:45h

Taula rodona | .

Taula rodona. Ensenyar

Jenny Mieres Xef Ponent

Sergi de Meià Fundació Coma de Meià Xef i Director Ponent

Susana Aragón Parc Agrari del Baix Llobregat Xef Ponent

Vinyet Capdet CETT-UB Directora del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques Ponent

2025-11-05 11:45 2025-11-05 12:45 Europe/Madrid Taula rodona. Ensenyar Bloc temàtic destinat a incentivar i promoure l’ensenyament de la cuina catalana a les escoles d’hostaleria i turisme, en base a les qüestions següents: S’ensenya cuina catalana a les escoles? Què s’ensenya com a cuina catalana? Com reforçar-ne els continguts en els temaris curriculars? Forum Lab

Dc 5 11:45h - 12:45h Forum Lab Accés lliure

LLegir més

11:00h

Ponència | .

Nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris per ELISAVA+CETT

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Ponent

Vinyet Capdet CETT-UB Directora del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques Ponent

2025-11-04 11:00 2025-11-04 11:15 Europe/Madrid Nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris per ELISAVA+CETT Introducció al grau pioner creat per ELISAVA i CETT-UB, que forma els nous professionals capaços de connectar disseny, ciència, gastronomia i sostenibilitat. Una oportunitat per descobrir el perfil de “l'estrateg creatiu de sistemes alimentaris”. Forum Lab

Dt 4 11:00h - 11:15h Forum Lab Accés lliure

LLegir més

12:15h

Taula rodona | .

Taula rodona performativa: provocacions per al futur de lalimentació. Comparteix idees radicals i visionàries, dialogant amb el públic.

Juan Manuel Humbert Makeat CEo & Cofundador Ponent

Julia Solsona i Rocabert Europastry Fornera i xef Ponent

Mariana Eidler ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Coordinadora del Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris. Ponent

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Moderador

Vinyet Capdet CETT-UB Directora del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques Ponent

2025-11-04 12:15 2025-11-04 13:15 Europe/Madrid Taula rodona performativa: provocacions per al futur de lalimentació. Comparteix idees radicals i visionàries, dialogant amb el públic. Taula rodona performativa que convida a compartir idees radicals i visionàries. Vinyet Capdet, Juan Umbert, Julia Solsona i Rocabert, Sonia Massari i Mariana Eidler, moderats per Ricardo Bonacho, obriran un diàleg creatiu amb el públic. Forum Lab

Dt 4 12:15h - 13:15h Forum Lab Accés lliure

LLegir més