Saul Gil

Xef | Fonda Alcalá

Biografia

Cap de partida i pastisseria de Fonda Alcalá

Sessions

13:30h

Showcooking | .

Mar i muntanya amb fesols de Beceit i mongetes del Ganxet

Ignacio Alcalá Fonda Alcalá Xef Ponent

Saul Gil Fonda Alcalá Xef Ponent

2025-11-03 13:30 2025-11-03 14:30 Europe/Madrid Mar i muntanya amb fesols de Beceit i mongetes del Ganxet

En aquesta demostració recuperem l´essència de la cuina tradicional amb un plat de cullera que combina productes del mar i de la muntanya. Partint de l'herència de generacions, seleccionem ingredients locals: el bacallà del Mediterrani proper, les verduretes de temporada de l'horta del Matarranya, els Fesols de la zona i les lletetes de Ternasco. Un guisat que respecta el sabor autèntic i la tradició, on la tècnica i la cura del producte s'uneixen per crear un plat que reflecteix territori, cultura i sostenibilitat a cada mos.

Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Dl 3 13:30h - 14:30h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Accés lliure

LLegir més