Santi Mas de Xaxàs Faus
Codirector Executiu | Torribera Mediterranean Center Barcelona, Espanya
Biografia
Llicenciat en Direcció i Administració d'Empreses. Fundador de Gastronomic+34 i representant del Culinary Institute of America a Espanya, promou la gastronomia espanyola internacionalment i codirigeix el Torribera Mediterranean Center, impulsant la Dieta Mediterrània com una opció sostenible i saludable a nivell global.Sessions
10:30h
Taula rodona |
.
Inauguració
Santi Mas de Xaxàs Faus
Torribera Mediterranean Center
Codirector Executiu
Ponent
13:15h
Taula rodona |
.
Formació culinària i recerca en la restauració col·lectiva
Concepción Manrique Alonso
Clínica Universidad de Navarra
Directora de l'Àrea de Gastronomia i Nutrició
Ponent
David Kamen
Culinary Institute of America
Director de consultoria per a la implicació del client
Ponent
Macarena Sánchez del Águila
Almazaras Federadas de España
Secretaria General
Ponent
Marina Pérez Llorca
Institut de Recerca en Nutiricío i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona
Investigadora
Ponent
Ramon Salto
Compass España
Director Culinari
Ponent
Santi Mas de Xaxàs Faus
Torribera Mediterranean Center
Codirector Executiu
Moderador
