Enrere | Agenda

Ricardo Bonacho

Cofundador | ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Barcelona, Espanya

Biografia

Ricardo Bonacho és un educador, investigador i conferenciant innovador i creatiu als camps de l'alimentació, el disseny i la gastronomia. Llicenciat en Disseny de la Comunicació i Doctor en Disseny, amb especialització en Food Design per l´Escola d´Arquitectura de la Universitat de Lisboa, ha desenvolupat una àmplia trajectòria acadèmica i interdisciplinària. Va ser professor auxiliar a la Facultat de Ciències Socials i Tecnologia ia la Online Faculty de la Universidade Europeia, on va dirigir el Grau en Direcció Hotelera. També va ser professor visitant al programa de doctorat Food Heritage: Identities and Cultures a la Facultat de Lletres de la Universitat de Coïmbra. Actualment imparteix docència a ELISAVA Barcelona School of Design and Engineering, on coordina projectes de Food Design al Barcelona Food Design Lab. Durant deu anys va ser professor visitant a l'Institut Superior de Turisme i Hotelària do Estoril (ESHTE), on va coordinar el màster en Innovació en Arts i Ciències Culinàries (2016–2023).

Així mateix, va exercir com a professor visitant a l'Escola Superior de Turisme i Tecnologia del Mar del Politècnic de Leiria ia la Facultat d'Arts i Lletres de la Universitat de Beira Interior. És cofundador de l'organització sense ànim de lucre FORK – Food Design for Opportunities, Research & Knowledge (Bèlgica) i del Food Design Lab a Lisboa (Portugal). Fora de l'àmbit acadèmic, s'exerceix com a director d'Innovació Gastronòmica a Imppacto, Catering & Events i com a consultor en disseny i gastronomia, liderant projectes d'abast nacional i internacional.

Sessions

10:30h

Presentació | .

Benvinguda i apertura

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Ponent

2025-11-04 10:30 2025-11-04 10:45 Europe/Madrid Benvinguda i apertura

Un inici inspirador per marcar el to de la trobada. Ricardo Bonacho donarà la benvinguda, presentant els objectius de l´esdeveniment i obrint l'espai a la reflexió col·lectiva sobre el futur de l'alimentació.

Forum Lab

Dt 4 10:30h - 10:45h Forum Lab Accés lliure

LLegir més

10:45h

Ponència | .

EFOOD2025 – EFOOD2026

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Ponent

2025-11-04 10:45 2025-11-04 11:00 Europe/Madrid EFOOD2025 – EFOOD2026 Presentació de l'evolució d'EFOOD: un repàs del viscut el 2025 i una mirada cap al 2026. Ricardo Bonacho i Sonia Massari compartiran aprenentatges, reptes i propers passos d'aquesta plataforma internacional d'innovació alimentària. Forum Lab

Dt 4 10:45h - 11:00h Forum Lab Accés lliure

LLegir més

11:00h

Ponència | .

Nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris per ELISAVA+CETT

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Ponent

Vinyet Capdet CETT-UB Directora del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques Ponent

2025-11-04 11:00 2025-11-04 11:15 Europe/Madrid Nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris per ELISAVA+CETT Introducció al grau pioner creat per ELISAVA i CETT-UB, que forma els nous professionals capaços de connectar disseny, ciència, gastronomia i sostenibilitat. Una oportunitat per descobrir el perfil de “l'estrateg creatiu de sistemes alimentaris”. Forum Lab

Dt 4 11:00h - 11:15h Forum Lab Accés lliure

LLegir més

11:15h

Taula rodona | .

Quan el disseny es torna comestible: diàlegs entre xefs visionaris i dissenyadors amb pensament sistèmic.

Javier Vergara Forcada I+D Mugaritz Chef Ponent

Mariana Eidler ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Coordinadora del Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris. Ponent

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Moderador

2025-11-04 11:15 2025-11-04 12:15 Europe/Madrid Quan el disseny es torna comestible: diàlegs entre xefs visionaris i dissenyadors amb pensament sistèmic. Una conversa entre xefs visionaris i dissenyadors amb pensament sistèmic. Mariana Eidler, Javi Vergara i Sonia Massari, moderats per Ricardo Bonacho, exploraran com s'entrellacen el disseny i la gastronomia per imaginar experiències comestibles transformadores. Forum Lab

Dt 4 11:15h - 12:15h Forum Lab Accés lliure

LLegir més

12:15h

Taula rodona | .

Taula rodona performativa: provocacions per al futur de lalimentació. Comparteix idees radicals i visionàries, dialogant amb el públic.

Juan Manuel Humbert Makeat CEo & Cofundador Ponent

Julia Solsona i Rocabert Europastry Fornera i xef Ponent

Mariana Eidler ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Coordinadora del Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris. Ponent

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Moderador

Vinyet Capdet CETT-UB Directora del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques Ponent

2025-11-04 12:15 2025-11-04 13:15 Europe/Madrid Taula rodona performativa: provocacions per al futur de lalimentació. Comparteix idees radicals i visionàries, dialogant amb el públic. Taula rodona performativa que convida a compartir idees radicals i visionàries. Vinyet Capdet, Juan Umbert, Julia Solsona i Rocabert, Sonia Massari i Mariana Eidler, moderats per Ricardo Bonacho, obriran un diàleg creatiu amb el públic. Forum Lab

Dt 4 12:15h - 13:15h Forum Lab Accés lliure

LLegir més