Oriol Rovira
Xef | Els Casals* Sagàs, Espanya
Biografia
Oriol celebra el 25 aniversari del seu restaurant, pioner en el moviment de la cuina rural que fomenta la cuina de proximitat i temporada. Elabora embotit de manera artesanal (a la seva casa sempre s'havia fet la matança: la seva sobrassada, patés, rilletes o patés en croûte ja són icònics de la carta.Sessions
13:45h
Ponència amb degustació |
.
La sublimació de l’embotit de pagès
Carme Gasull
Periodista
Presentadora
Oriol Rovira
Els Casals*
Xef
Ponent
