Oriol Rovira
Oriol Rovira | Els Casals* Sagàs, España
Biografía
Oriol celebra el 25 aniversario de su restaurante, pionero en el movimiento de la cocina rural que fomenta la cocina de proximidad y temporada. Elabora embutido de forma artesanal (en su casa siempre se había hecho la matanza: su sobrasada, patés, rilletes o patés en croûte ya son icónicos de la carta.
Sesiones
13:45h
Ponencia con degustación |
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Charcutería
La sublimación del embutido de payés
Oriol Rovira
Els Casals*
Chef
Ponente
Carme Gasull
Periodista
Presentadora