Oriol Casals

Biografía

Oriol Casals es chef y copropietario de Teòric Taverna Gastronòmica, en Barcelona, un proyecto que fundó en 2016 junto a Teo Rubio y que se ha construido en torno a una forma contemporánea de entender e interpretar la cocina catalana.
Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias por el Basque Culinary Center, ha completado su formación y experiencia profesional en cocinas como las de Calima, Lluerna, Gat Blau y Pangea, un recorrido que le ha permitido profundizar en diferentes técnicas y sensibilidades gastronómicas.
Al frente de los fogones de Teòric, Casals desarrolla una cocina catalana contemporánea, profundamente vinculada al territorio y al recetario tradicional. Su propuesta presta especial atención al producto de temporada, ecológico y de proximidad, combinando respeto por la tradición, técnica y una mirada actual. Una filosofía gastronómica que reivindica los sabores y la identidad del territorio, con una presencia destacada del concepto catalán de mar y montaña, reinterpretado desde la creatividad y el respeto por el producto.